Vrtuľky s orechami a makom fotorecept

ancicka - fotkaancicka, 29. novembra 2013
Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept)
Foto: ancicka

Stojí za vyskušanie toto kysnuté cesto.Kysnuté cesto,ktoré nehnetieme dlho.Cesto urobíme večer a do rána necháme v chlade.Koláčiky sú jemné a vzdušné.

15-20 minút
príprava
15 minút
na 180-200 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg
130 g
2 čl
1/2 kocky
1/2 l (môže byť sladké)
2 ks
1 ks
150 g
Plnka orechová:
200 g
1 čl
50 g (margarín)
1 PL
Plnka maková:
125 ml
100 g
1 ks
1 ks
z 1 citróna
2 PL




Postup

  1. 1

    Do väčšej misky si preosejeme múku a do menšej dáme mlieko,cukor,soľ,vanilkový cukor,vajcia a droždie.Droždie necháme rozpustiť a metličkou šľaháme.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    vyšľahané vlejeme do múky,zamiešame ,

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    a pridáme roztopené maslo.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Najlepšie je cesto rukou zmiesiť,tak2 minútky.Cesto je elastické nelepivé.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Potom cesto zakryjeme,ja som použila misku kysku.Necháme asi 1 hodinu postať pri izbovej teplote a potom cesto odložíme do chladu. na 12 hodin.Ja som si zarobila večer a ráno som piekla.zatiaľ cesto pekne vykyslo,ale z misky mi neutekalo.Vrchnak síce bol asi 2 cm nadvihnutý.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vyložíme ho na dosku a rozdelíme na 4 častí.Ja som síce rozdelila na poly,ale pri plnení som ešte rozrezala.Cesto necháme pri izbovej teplote,kým si pripravíme plnky.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Posekané orechy si opražíme,pridáme maslo,cukor,škoricu a troška mlieka,aby sa orechy dali rozotrieť.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Makovú plnku si pripravíme tak,že si dáme mlieko s vvanilkovým ,kr. cukrom a cit. kôrou variť.ked vrie,tak zaparíme mak a hned do toho vlejeme puding rozmiešaný v troške mlieku.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Potom cesto rozvaľkáme do obdlžníka ,rozotrieme plnku,

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    preložíme 1/3 cesta s plnkou a potom druhu cez a

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    troško zatlačíme a porežeme na pásky.každý pások 2 x zatočíme.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    poukladáme na plech a upečieme.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    upečené zľahka potrieme olejom.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Tu som chcela ukázať ,že cesto je fajne nadýchané,vláčné a mäkučké.

    Vrtuľky s orechami a makom (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

luss44
parádne si napiekla, sú ako maľované, rcp ukladám
klaudia968
Perfektné, určite spravím, dúfam, že sa podaria. Len škoda, že som tu
nebola včera mohli byť už dnes.
ela77
@Ancicka , musím sa spýtať na to droždie do cesta. Pol kocky si myslela z dnešných balení? To znamená, že 20 gramov? Nie je to málo na kilo múky? Vďaka za odpoveď.
ancicka
@ela77 ,ano 20 g ,nie nieje to málo.Ono má čas za 12 h.pracovať.
@luss44 ,dakujem.
@klaudia ,z toho cesta môžeš robiťaj iné tvary.Fantazii sa medze nekladú.Zarob cesto teraz a bude večer.
marikafil
podobnú vrtuľku (skôr obriu vrtuľu) som včera ochutnala na vianočných trhoch vo Viedni - chutila znamenite, teraz vidím, ako sa to pripravuje - takže rozhodne vyskúšam.
sonulienka
@ancicka máš ich pekné a sú naozaj veľmi dobré ja som ich tiež robila ale som plietla dala som ich aj sem 7.9.2013.
annahanach
Pekný recept a iste i chutný, uložený v KK .Ďakujem za inšpiráciu. 5*
zdenka1009
Vydarené vrtuľky, aj zapletanie nie je zložité a pečivko je efektné...uložené v KK :-)
afataga
krasne kolace, takym sa necham vzdy rada ponuknut
mariamka
sice si asi spravim cesto podla seba /bez vajca/ ale inak napad a prevedenie nema chybu, az sa slinky zbiehaju :) jedna vrtulka krajsia ako druha :)
mata3636
Fajn cesto, to kyslé mlieko v ňom urobí svoje. Vyskúšala som Tvoj zlepšovák pri makovej plnke / robila som klasický kysnutý závin / a naozaj nás nepálila záha. Ja už odvtedy iba takto. Díky, @ancicka
amelie
@ancicka , sestra ich práve dopiekla a veľmi chváli. Ako som ich mohla prehliadnuť ? Ukladám do kk na vyskúšanie.
violeta
Chcela som piecť niečo orechové a zbadala som tvoj recept, tak som upiekla tieto vrtulky, sú pekné a chutné. Ďakujem za inšpiráciu @ancicka :-)
synkopa
vyzerajú skvele, sú určite vynikajúce! Vďaka!
stacy77777
zaujalo ma cesto, nikdy som @ancicka takto neskúšala,nechať v chlade, určite vyskúšam,som naň zvedavá....koláčiky vyzerajú krásne
ancicka
@ ,dakojem dievčence za komentíky
.@ stancy77777,potom daj vedieť.
@ violeta,som rada,že chutili,
@ mata3636,máš pravdu,že kyslé mlieko robí svoje v ceste,tá plnka je jemná a mak tak nedraždí.Aj u nás nie vetci môžu čistý mak.
emov
5* ,viem si chuť predstaviť.
ywett
moje obľúbené, máš ich krásne
aleana
Vyzeraju ako tie ktore dostat kupit v obchodnych retazcoch, ale su s pudingovou a cokoladovou naplnou. Su to moje oblubene. Som rada ze si dala tento receptik @ancicka , este som taketo kysnute cesto nerobila kde treba kvasok vyslahat :-) urcite vyskusam.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia