Vrstvený jablkový koláč fotorecept

Name: Vrstvený jablkový koláč (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 35-40 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; cukor práškový, 160 - 200 g; cukor vanilkový, 1 ks; žĺtok, 2 ks; maslo , 250 g (Hera); tvaroh jemný, 500 g; smotana kyslá 16%, 250 g; Zlatý klas, 1 ks; žĺtky, 3 ks; bielky, 5 ks; cukor práškový, 70 - 100 g; cukor vanilkový, 1 ks; jablká, 2 - 3 kg; múka polohrubá, 100 g; cukor kryštálový, 60 g; maslo, 80 g

dzejsik, 16. mája 2016

Foto: dzejsik

Raz ma mamkina kamarátka Aka zastavila, že upiekla fajný koláč ... reku nech idem ochutnať. Čo vám poviem, neklamala! A tak som ho pre Zobraziť celý popisRaz ma mamkina kamarátka Aka zastavila, že upiekla fajný koláč ... reku nech idem ochutnať. Čo vám poviem, neklamala! A tak som ho pre vás pretvorila na veľký plech a dúfam, že keď nabehne jabĺčková sezóna (alebo aj skôr) pochutíte si na ňom tiež. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35-40
porcií

60 minút
príprava

40-50 minút
na 180 °C

Suroviny

Krehké cesto::
400 g	múka hladká
160 - 200 g	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
2 ks	žĺtok
250 g (Hera)	maslo
Plnka:
500 g	tvaroh jemný
250 g	smotana kyslá 16%
1 ks	Zlatý klas
3 ks	žĺtky
5 ks	bielky
70 - 100 g	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
2 - 3 kg	jablká
Posýpka:
100 g	múka polohrubá
60 g	cukor kryštálový
80 g	maslo

Postup

1
Na cesto zmiesime všetky suroviny a dáme na chvíľu odpočinúť do chladu. Potom ho vyvaľkáme na vymastený a vysypaný plech (môj 27*37 cm).

2
Tvaroh zmiešame so smotanou, žĺtkami, cukrom a Zlatým klasom. Nakoniec vmiešame sneh z 5 bielkov (2 ostali z cesta, 3 z krému).

3
A pustíme sa čistiť jablká ... :)

4
... ktoré potom nakrájame na tenké plátky (tých by mohlo byť min. 2 kg).

5
Plátky odporúčam krájať do veľkej nádoby, pretože následne ich treba opatrne premiešať s tvarohovou zmesou. Takto pripravené ich navrstvíme na vyvaľkané cesto.

6
Pripravíme si posýpku a posypeme ňou koláč. Posýpku pokojne spravte ako ste zvyknutí. :)

7
Dozlatista upečenie pri 180°, vychladíme, pokrájame a hurá potešiť chuťové poháriky! :)

8
Na záver jedna rada ... množstvo cukru som uvádzala od-do. Zvoľte si ho podľa sladkosti jabĺk, ak sú kyslejšie treba viac, ale ak sú ako medík, koláč by sa mohol zdať príkry.