Višňový koláč

Višňový tart

Name: Višňový tart
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; cukor práškový, 155 g; maslo, 250 g (izbovej teploty); prášok kypriaci do pečiva, 10 g; soľ, štipka; kôra citrónová, nastrúhaná; smotana na šľahanie, 1 PL (33 %); višne, 800 g odkôstkované; cukor kryštálový, 100 g (podľa kyslosti višní); šťava citrónová, z 1 citróna; škrob kukuričný, 30 g

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 27. mája 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#višňovýkoláč #višňovýtart #koláč #mriežkovanýkoláč #višne

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
155 g	cukor práškový
250 g (izbovej teploty)	maslo
10 g	prášok kypriaci do pečiva
štipka	soľ
nastrúhaná	kôra citrónová
1 PL (33 %)	smotana na šľahanie
Višňová náplň:
800 g odkôstkované	višne
100 g (podľa kyslosti višní)	cukor kryštálový
z 1 citróna	šťava citrónová
30 g	škrob kukuričný

Postup

1
Cesto: Všetky ingrediencie spolu vymiešame na kompaktné cesto a necháme aspoň hodinu v chlade odpočívať.
2
Urobíme višňovú náplň z višní, cukru, citrónovej šťavy a zahustíme ju škrobom.
3
Cesto rozdelíme na polovice a obe časti vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Jednu časť dáme do okrúhlej formy na tart. Nanesieme višňovú náplň.
4
Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a nakrájame na 2 cm široké prúžky. Prúžky cesta poukladáme na plnku do tvaru mriežky. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 35 minút.