Vianočná kapustnica z Kandaháru (Afganistan)

Postup

1. 1

   Nakrájame cibuľu ma jemno , spolu s olejom vložíme do kotla, cibuľu upečieme do zlatista, pridáme kapustu a pražíme všetko spolu na polomäkko.

   
2. 2

   Podla toho aké máme veľké údené bravčové stehno tak si ho nakrájame asi na 1 kilogramové veľkosti, vložíme do kotla ku kapuste, pridáme vodu a varíme do mäkka.

   
3. 3

   Po uvarení údeného bravčového stehna ho vyberiem a necháme vychladnúť.

   
4. 4

   Nakrájame si údenú klobásu na väčšie kusy (1 klobása=3 až 4 kusy) vložíme ju do kotla .

   
5. 5

   Očistíme cesnak, nekrájame ho ale každý strúčik pretlačíme i čepeľou noža a pridáme ho do kotla.

   
6. 6

   Kapustnicu v kotli dochutíme čiernym korením, bobkovým listom, soľou a necháme zovrieť. Kapustnicu preložíme do veľkého hrnca a necháme ja na najmenšom stupni pomaly variť. Pridáme hríby sušené (dubáky). Po hodinke udené bravčové stehno nakrájame na kocky, veľkosť ľubovolná pridáme do kapustnice.

   
7. 7

   Na inej panvici si pripravíme zápražku z červenej papriky a oleja, pridáme do kapustnice, po zovretí zahustíme sladkou smotanou, dochutíme a môžeme kapustnicu podávať.

   
8. 8

   Dobrú chuť!