Kokosový zákusok

Kokosovo-čokoládové rezy

Name: Kokosovo-čokoládové rezy
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštálový, 200 g; múka polohrubá, 250 g; voda, 4 PL; olej, 4 PL; kakao, 2 PL; prášok do pečiva, 1 bal.; kokos strúhaný, 250 g; cukor kryštálový, 150 g; mlieko, 200 ml; želatína granulovaná číra, 9 g; voda, 100 ml; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 120 g; maslo, 300 g; kakao, 2 PL; čokoláda, 200 g; Cera, 50 g; džem

katarinalucanova, 5. februára 2024

Foto: katarinalucanova

Výborný kokosovo-čokoládový zákusok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kokosovocokoladovyzakusok #kokosovyzakusok #kokosoverezy #kakao #cokoladovapoleva #kokos #zakusok #cokolada #poleva

50
porcií

40 minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový
250 g	múka polohrubá
4 PL	voda
4 PL	olej
2 PL	kakao
1 bal.	prášok do pečiva
Kokosová plnka:
250 g	kokos strúhaný
150 g	cukor kryštálový
200 ml	mlieko
9 g	želatína granulovaná číra
100 ml	voda
Kakaová plnka:
3 ks	vajcia
120 g	cukor kryštálový
300 g	maslo
2 PL	kakao
Poleva:
200 g	čokoláda
50 g	Cera
Na potretie:
	džem

Postup

1
Cesto: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej a vodu. Vareškou jemne vmiešame preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech s papierom a upečieme (15 minút na 170 °C).
2
Kokosová plnka: Želatínu zalejeme vodou a necháme nabobtnať. Kokos a cukor zmiešame, zalejeme horúcim mliekom a vymiešame. Nakoniec vmiešame rozpustenú želatínu.
3
Kakaová plnka: Celé vajcia šľaháme nad parou s cukrom do hustej peny, cca 15 minút. Odstavíme a necháme vychladiť. Všľaháme kakao a maslo. Vyšľaháme hustý hladký krém.
4
Poleva: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou, vymiešame dohladka.
5
Dokončenie: Upečený plát potrieme džemom, navrstvíme kokosovú plnku a rozotrieme. Na kokosovú plnkou natrieme kakaovú plnku. Zákusok necháme stuhnúť v chlade a nakoniec ho polejeme čokoládovou polevou.