V soli pečená cvikla s feta syrom a karfiolom

Postup

1. 1

   Cviklu pokryjeme zmesou vymiešanou z 200 g soli a 1 vajíčka a pečieme v rúre 30 minút. Po vychladnutí cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. 2

   Kapiu opečieme, olúpeme vrchnú šupku a potom rozmixujeme spolu s olivovým olejom.
3. 3

   Z vody, cukru, vínneho octu, bobkového listu a nového korenia pripravíme horúci sladkokyslý nálev. Na chvíľu doň vložíme ružičky karfiolu alebo romanesca. Feta syr rozmixujeme so smotanou.
4. 4

   Na tanier servírujeme karfiol alebo romanesco, rozmixovanú fetu so smotanou, kúsky cvikly a dochutíme kapiovým olejom.