V soli pečená cvikla s feta syrom a karfiolom

Postup

1. Cviklu pokryjeme zmesou vymiešanou z 200 g soli a 1 vajíčka a pečieme v rúre 30 minút. Po vychladnutí cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Kapiu opečieme, olúpeme vrchnú šupku a potom rozmixujeme spolu s olivovým olejom.
3. Z vody, cukru, vínneho octu, bobkového listu a nového korenia pripravíme horúci sladkokyslý nálev. Na chvíľu doň vložíme ružičky karfiolu alebo romanesca. Feta syr rozmixujeme so smotanou.
4. Na tanier servírujeme karfiol alebo romanesco, rozmixovanú fetu so smotanou, kúsky cvikly a dochutíme kapiovým olejom.