Suroviny
| Kvas: | |
| 1 kg, (malá) (burak) |
|
| 3 - 4 strúčiky |
|
| 3 KL |
|
| 2 ks |
|
| 3 - 4 ks |
|
| 1 KL |
|
| 5 - 6 ks |
|
| 1/3 sklenky |
|
| Polievka: | |
| 1-2 ks |
|
| 1 ks, koreň i nať |
|
| 1/4 bulvy |
|
| 1 ks |
|
| 1 hrst,(kocka hribového bujonu) |
|
| 1 kg, (buraczki) |
|
| 2 - 3 strúčiky |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
KVAS: Řepu pokrájíme, nebo ustrouháme na velkých očkách. Vložíme do velké sklenice. Přidáme oloupaný česnek, koření, chlebové kůrky (z opravdového chleba, nejlépe vejražka) a nálev z okurek. Vodu převaříme se lžičkou cukru a lžičko soli, necháme ochladit a teplou přelijeme obsah sklenice, vše musí být pod vodou. Překryjeme utěrkou a necháme týden při pokojové teplotě. Po týdnu slijeme – přecedíme nejlépe přes gázu.
- 2
POLÉVKA: Očistíme řepu, a ostatní zeleninu na kostky nebo plátky. Vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a přivedeme do varu. Přidáme lžičku soli, lžičku cukru, kdo chce dá i vegetu. Vaříme na pomalém ohni 45 minut. Přecedíme a velmi opatrně vlijeme kvas. Ochutíme solí, cukrem, česnekem. Prohřejeme, nevaříme. Podáváme s pirohy z křehkého těsta atp.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! -
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
varecha.pravda.sk/recepty/polievka-barszcz-kurpiowski/467...