Tofu šalát

Údené tofu „v náleve“ s majonézou a cibuľou

Name: Údené tofu „v náleve“ s majonézou a cibuľou
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: voda, 600 ml; ocot, 200 ml ( 8 %); cukor kryštálový, 2 PL; soľ, 1,5 PL; korenie čierne celé, 6 ks; korenie nové celé, 4 ks; list bobkový, 2 ks; semienka horčičné, 1 ČL; tofu údené, 400 g; cibuľa, 1 ks; uhorka kyslá, 1 ks väčšia; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; soľ, podľa chuti; majonéza, 120 g

ellie17, včera 18:42

Údené tofu naložené v aromatickom octovom náleve, následne premiešané s majonézou, cibuľou a kyslou uhorkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tofu #salat #marinovanetofu #udenetofu

4
porcie

20 (+ marinovanie) minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na tofu v náleve:
600 ml	voda
200 ml ( 8 %)	ocot
2 PL	cukor kryštálový
1,5 PL	soľ
6 ks	korenie čierne celé
4 ks	korenie nové celé
2 ks	list bobkový
1 ČL	semienka horčičné
400 g	tofu údené
Na šalátovú zmes:
1 ks	cibuľa
1 ks väčšia	uhorka kyslá
1/2 ČL	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
120 g	majonéza

Postup

1
Nálev: Do hrnca nalejeme vodu a ocot. Pridáme cukor, soľ, celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list a horčičné semienka. Zmes privedieme do varu. Po zovretí necháme 5 minút mierne prebublávať, aby sa uvoľnili arómy korenín. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
2
Tofu: Údené tofu vyberieme z obalu a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Nakrájame ho na tenké pásiky (cca 0,7 cm hrubé a 4–5 cm dlhé). Pásiky tofu poukladáme do čistej sklenenej alebo plastovej nádoby. Zalejeme vychladnutým nálevom tak, aby boli celé ponorené. Nádobu uzavrieme a uložíme do chladničky na 24 hodín, aby tofu plne nasiaklo chuť.
3
Po 24 hodinách tofu vyberieme z nálevu a jemne osušíme. Nakrájame ho na malé kocky. Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Kyslú uhorku nakrájame na malé kocky. V miske zmiešame tofu, majonézu, cibuľu, uhorku a mleté čierne korenie. Ochutnáme – ak treba, pridáme soľ. Necháme v chladničke odstáť minimálne 2 hodiny, aby sa chute spojili.
4
Podávame studené s čerstvým chlebom, pečivom alebo kvalitnou bagetou.

Tiež tofu šalát:

Falošná treska z tofu (fotorecept)

Šibačkový Tofu šalát (videorecept)

Tofu šalát na ázijský spôsob (fotorecept)

Pangasius s tofu šalátom

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik dnes 17:43

Salát ze špekáčků různých kvalit "utopených" ve všelijakých nálevech jsem již konzumoval, ale z tofu ještě ne, takže určitě zkusím s radostným očekáváním vyrobit dle tohoto sofistikovaného receptu.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár