Trhaný hovädzí bok v domácom chlebe z čierneho piva fotorecept

Postup

1. 1

   Z múky, droždia, soli a piva vymiesime cesto, ktoré necháme nakysnúť do dvojnásobného objemu. Urobíme štyri bochníky, ktoré pečieme v rúre pri 230 stupňoch 12 min.

   
2. 2

   Očistené mäso nakrájame na väčšie kusy, okoreníme, osolíme, opečieme ho na masle a pridáme bylinky. Zalejeme omáčkou demi glace a konfitujeme domäkka, kým sa mäso nezačne rozpadávať.

   
3. 3

   Potom mäso natrháme a vložíme do rozkrojených upečených bochníkov. Pri servírovaní zdobíme fermentovanou zeleninou podľa chuti a fantázie.