Trhané hovädzie mäso
Trhaný hovädzí bok v domácom chlebe z čierneho piva (fotorecept)
Autor receptu: redakcia
Postup- Z múky, droždia, soli a piva vymiesime cesto, ktoré necháme nakysnúť do dvojnásobného objemu. Urobíme štyri bochníky, ktoré pečieme v rúre pri 230 stupňoch 12 min.
- Očistené mäso nakrájame na väčšie kusy, okoreníme, osolíme, opečieme ho na masle a pridáme bylinky. Zalejeme omáčkou
demi glace a konfitujeme domäkka, kým sa mäso nezačne rozpadávať.
- Potom mäso natrháme a vložíme do rozkrojených
upečených bochníkov. Pri servírovaní zdobíme fermentovanou zeleninou podľa chuti a fantázie.
|