Trhané mäso

Postup

1. 1

   Mäso umyjeme, vysušíme utierkou. Do mäsa urobíme nožom dierky, do ktorých kde natlačíme slaninu, prešpikujeme ňou celé mäso. Potom krkovičku nasolíme, okoreníme a rukou jemne potrieme olejom.
2. 2

   Mäso zabalíme do papiera na pečenie a následne do alobalu, uzatvoríme tak, aby z alobalu neunikol výpek. Dáme piecť na 3 hodiny do rúry na 170 stupňov.
3. 3

   Kým sa mäso pečie, nakrájame kapustu na malé rezančeky, nasolíme a necháme odstáť.
4. 4

   Zemiaky v šupke dáme do osolenej vody a varíme tak, aby neboli ani tvrdé ani rozvarené. Potom ich scedíme a necháme vychladnúť.
5. 5

   Do rozohriateho oleja pridáme nakrájanú cibuľu, popražíme, pridáme kapustu a za stáleho miešania pražíme až do zlatista. Odstavíme a necháme zakrytú.
6. 6

   Po troch hodinách mäso vyberieme z alobalu a ešte hodinu pečieme odkryté do zlatista. Upečené mäso dvoma vidličkami potrháme na malé vlásky. Zemiaky rozkrojíme na polovice a hodíme na pár minút na grilovaciu panvicu.
7. 7

   Mäso, zemiaky a kapustu dáme na tanier a pokvapkáme výpekom z mäsa. Dobrú chuť.