Treska vo vínovom vývare fotorecept

Name: Treska vo vínovom vývare (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: treska, 600 g filety; víno biele, 200 ml; korenie biele, 5 zrniek; list bobkový; cibuľa, 100 g; brokolica, 200 g; mrkva, 4 ks mladé; špargľa, 4 ks; karfiol, 400 g; chren čerstvý, 100 g; maslo, 50 g; vajcia, 2 ks; voda, 300 ml; soľ, 10 g; smotana šľahačková, 200 ml

Juraj Gálik
šéfkuchár hotela Most slávy v Trenčianskych Tepliciach, 12. júna 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g filety	treska
200 ml	víno biele
5 zrniek	korenie biele
	list bobkový
100 g	cibuľa
200 g	brokolica
4 ks mladé	mrkva
4 ks	špargľa
400 g	karfiol
100 g	chren čerstvý
50 g	maslo
2 ks	vajcia
300 ml	voda
10 g	soľ
200 ml	smotana šľahačková

Postup

1

Zeleninu očistíme, naporciujeme a spolu s koreninami uvaríme vo vode. Potom ju vyberieme a odložíme. Do vývaru zo zeleniny prilejeme víno a krátko povaríme. Napokon doň vložíme tresku a dovaríme.
2

Vajíčka uvaríme do polomäkka. Zeleninu rozdelíme do tanierov, navrch položíme kúsky tresky a posypeme rozmrveným či pokrájaným vajíčkom.
3

Posypeme strúhaným chrenom, polejeme maslom a vývarom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 12. júna 2015 o 10:31

hm, Do vývaru zo zeleniny prilejeme víno a krátko povaríme. Napokon doň vložíme tresku a dovaríme.
lenze ako,lebo je lahko tu rybu znicit.
takze pod bodom varu pomaly tiahnut filet 5 az 10 minut podla velkosti-nesmie voda vriet.

@zareaguj

Pekný komentár

1x radox1