Kuracia tortilla

Tortilla s kuracím mäsom marinovaným v pive

Name: Tortilla s kuracím mäsom marinovaným v pive
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 4 ks (alebo vykostené stehná); tortilla, 4 ks (pšeničná placka); avokádo, 2 ks; ryža guľatá, 200 g; vývar kurací, 300 ml (alebo zeleninový); kukurica, 100 g; fazuľa, 100 g; paprika, 50 g; paradajka, 50 g; pivo pšeničné, 200 ml; cibuľa; cesnak; pretlak paradajkový, 50 g; soľ; korenie čierne mleté; olej

George Kostka
šéfkuchár z Pension & Restaurant Meridiana Bojnice, 7. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tortilla #kuraciemäso #kuracieprsia #kuraciatortilla

4
porcie

15 minút
príprava

30-35 minút
na 175 °C

Suroviny

4 ks (alebo vykostené stehná)	prsia kuracie
4 ks (pšeničná placka)	tortilla
2 ks	avokádo
200 g	ryža guľatá
300 ml (alebo zeleninový)	vývar kurací
100 g	kukurica
100 g	fazuľa
50 g	paprika
50 g	paradajka
200 ml	pivo pšeničné
	cibuľa
	cesnak
50 g	pretlak paradajkový
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej

Postup

1
Kuracie mäso vložíme do pšeničného piva a marinujeme 4 hodiny. Potom plátky mäsa opečieme na panvici s olejom a nakrájame.
2
Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme umytú ryžu, osmažíme a postupne pridávame aj cesnak, pretlak, nakrájané rajčiny, červenú papriku, kukuricu a uvarenú fazuľu. Zalejeme vývarom, premiešame a premiestnime do rúry, kde pečieme 30–35 min pri teplote 170 °C. Necháme trochu vychladnúť.
3
Na tortillu nanesieme vrstvu ryže. Pridáme kuracie mäso a očistené, pokrájané avokádo. Placku zrolujeme a trochu opečieme z každej strany na suchej panvici, aby bola chrumkavá. Podávame so smotanovým dipom a šalátom.