Torta čokoládovo pistáciová fotorecept

evusik - fotkaevusik, 28. januára 2013
Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept)
Foto: evusik

Túto tortu som vymýšľala dosť dlho. V prvom rade som chcela vyskúšať kombináciu čokoláda, pistácie, karamel.. v tom som mala celkom jasno. Čo sa týka zdobenia v tom som mala tiež celkom jasno, žiadna poťahovka ale len čokoláda a pistácie. Prvý zámer mi vyšiel myslím celkom dobre, druhý tak na 50% - mám sa ja ešte veľa čo učiť :-)

35 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
6 ks
200 g
100 g
100 g
6 ks
100 g
1 bal.
20 g
Pistáciový krém:
2 bal
2 PL
600 ml
200 g
4 PL
Čokoládový krém:
200 g
4 PL
200 ml
300 g
60 g
A ešte:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Korpus: z bielkov a cukru si vyšľaháme tuhý sneh. Čokoládu rozpustíme nad parou, odstavíme a postupne pridávame maslo a žĺtka. Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva a úplne na koniec sneh z bielkov.

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Toto množstvo je na jeden klasický korpus o priemere 23cm, ja som si cesto rozdelila do foriem o veľkosti 17cm a 19cm. Pečieme na 160°C asi 30-35 minút. Ak pečieme vo väčšej forme čas pečenia sa predĺži zhruba na 40-45 minút.

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plnka: z mlieka, pudingov a 2PL cukru si uvaríme hustý puding

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    maslo s cukrom vymiešame do hladka a postupne pridáme puding

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    až nám vznikne hladký krém

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    upečené, úplne vychladnuté korpusy rozrežeme a pokvapkáme rumom rozriedeným s vodou

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    a potrieme karamelovým Salkom. Karamelové Salko je veľmi tuhé a rozotieranie ide veľmi ťažko, preto odporúčam konzervu pred otvorením ponoriť do vriacej vody, ono zmäkne a potom to už ide celkom ľahko...

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    a tu je moja asistentka, ktorá to už nevydržala a pustila sa do ochutnávky

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ako každá pomocníčka, aj ona dostala za svoju pomoc sladkú odmenu .-)

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    jednotlivé vrstvy idú takto: korpus, karamel, plnka, korpus, plnku, korpus, karamel, plnka, korpus.... celú tortu potrieme plnkou a dáme, najlepšie na noc, do chladničky

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a pustíme sa do prípravy ozdôb... najskôr si rozpustíme kvalitnú čokoládu...na papier na pečenie si nakreslíme z opačnej strany čiary, aby naše ozdoby boli približne rovnaké... potom si namáčame prsty v čokoláde a kreslíme na papier čiary :-)

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    papier vložíme do pekáča tak, aby sme vytvorili oblúčik, upneme kolíčkami aby sa nehýbal a necháme stuhnúť... potom už len stačí opatrne stiahnuť z papiera a máme čokoládové lupene hotové

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    a uvaríme si čokoládový krém Fudge: v jedno hrnčeku si uvaríme šľahačku a cukor a necháme mierne vychladnúť. V druhom si rozpustíme čokoládu a med. Do rozpustenej čokolády pridáme mlieko a stále miešame na ohni aj mimo. Miešame 10-15 minút. Nakoniec odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Podrobný recept na čokoládový krém Fudge je tu

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Čokoládovým krémom polejeme tortu. Tento krém nie je klasická poleva, čiže nezakryje nerovnosti a nevyhladí vám tortu... ale ja som to tak chcela aby torta bola taká naturálna, rustikálna :-)

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    a ozdobíme lupeňami čokolády a posekanou Deli pistáciovou čokoládou

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    na spodok torty som tiež dala čokoládové lupene, ale opačne otočené, posypala pistáciami a ešte pofŕkala čokoládovým krémom

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    a tu je prvý rez priamo u oslávenca, pre ktorého som tortu piekla

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    a toto je kúštik ktorý zostal....

    Torta čokoládovo pistáciová (fotorecept) - obrázok 18
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Torty, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@katka78 tak tá sa ti krásne vydarila :-) ďakujem za krásne fotky... musím povedať, že je to báječný pocit keď vidím, že niekto uvaril/upiekol podľa môjho receptu a že sa podarilo a že chutilo .-) to ako keby bol kúsok zo mňa u vás na návšteve :-) teším sa, fakt :-)
1x katka78
Ďakujem aj ja @evusik. Keď som spokojná, vždy sa rada vrátim s poďakovaním, príp. aj fotkou, verím, že taká spätná info autorovi receptu padne dobre. Aj pre ostatných môže byť taký feedback zaujímavý, poslúži ako referencia.
1x evusik