Fazuľová polievka

Terchovská čierna polievka

Name: Terchovská čierna polievka
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa, 400 g (maslová); maslo, 100 g; cibuľa, 150 g; klinčeky, 10 ks; škorica celá, 2 ks; lekvár slivkový, 150 g; slivky sušené, 50 g; cesnak, 2 strúčiky; múka hladká, 20 g; vývar

Daniel Klapač
kuchár hotela Boboty*** vo Vrátnej doline, 6. augusta 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Mlieko a z neho syry, bryndza, tvaroh. K tomu zemiaky, kapusta a slivky, mäso z vôd, z lesa, občas zo zabíjačky či z košiara... Gazdinky horného Považia Zobraziť celý popisMlieko a z neho syry, bryndza, tvaroh. K tomu zemiaky, kapusta a slivky, mäso z vôd, z lesa, občas zo zabíjačky či z košiara... Gazdinky horného Považia však zapojili fantáziu a vymysleli dobroty, o akých nechyrovali ani na kráľovských dvoroch. Určite stojí za to poučiť sa z ich nápadov, pridať svoje a tvoriť jedlá inšpirované týmto regiónom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#fazulovapolievka #fazula #polievka

4
porcie

80 minút
príprava

Suroviny

400 g (maslová)	fazuľa
100 g	maslo
150 g	cibuľa
10 ks	klinčeky
2 ks	škorica celá
150 g	lekvár slivkový
50 g	slivky sušené
2 strúčiky	cesnak
20 g	múka hladká
	vývar

Postup

1
V hrnci uvaríme cez noc namočenú fazuľu.
2
Z masla, posekanej cibule a hladkej múky urobíme zásmažku, ktorú zalejeme vývarom (kuracím, zeleninovým, hovädzím). Pridáme klinčeky, škoricu, slivkový džem, sušené slivky a dva strúčiky nastrúhaného cesnaku. Všetko spolu povaríme.
3
Uvarenú fazuľu scedíme, primiešame do polievky, ktorú môžeme podávať vo vydlabanom bosniaku.

Tiež fazuľová polievka:

Fazuľová polievka ribollita z Toskánska (fotorecept)

Fazuľová polievka (videorecept)

Fazuľovica s kyslou kapustou (videorecept)

Rýchla fazuľová polievka (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mimy

mimy 7. augusta 2018 o 10:08

Môj otec pochádzal z Terchovej a fazuľová polievka so sušenými slivkami bola roky rokúce naša štedrovečerná polievka. Pripomenuli ste mi detstvo, presne cítim tú chuť polievky v ústach. Ach tá nostalgia... Až teraz rozmýšlam aká bola moja mamka vzorná manželka, veľa jedál varila otcovi z terchovského kraja, napríklad sme tomu hovorili podlisňák, bolo to zemiakové cesto upečené na plechu, chutné chrumkavé a zapíjali sme to mliekom obyčajne k večeri. Ale zemiakové strapačky s kyslou kapustou a opečenou slaninkou som ako dieťa nemala rada. Boli spoli 58 rokov

@zareaguj

Pekný komentár

5x zuzana1123, bubaya, zivestriebro, janettedvorska a farbuska

Prihlás sa a pridaj komentár