Teplý tarhoňový šalát

Teplý tarhoňový šalát s kuracím mäsom

Name: Teplý tarhoňový šalát s kuracím mäsom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tarhoňa, 500 g; voda, 600 ml; cibuľa červená, 100 g; cuketa, 80 g; olej, 50 ml; prsia kuracie, 400 g; vňať petržlenová, 50 g; olej repkový za studena lisovaný, (na pokvapkanie); korenie čierne mleté; soľ

Pavol Búci
šéfkuchár hotela Salamandra**** pri Hornom Hodrušskom tajchu, 8. mája 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#teplýšalát #cuketa #kuraciemäso #tarhoňa #šalát #kuracieprsia #kuracina #tarhoňovýšalát

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	tarhoňa
600 ml	voda
100 g	cibuľa červená
80 g	cuketa
50 ml	olej
400 g	prsia kuracie
50 g	vňať petržlenová
(na pokvapkanie)	olej repkový za studena lisovaný
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Do hrnca dáme olej, pridáme tarhoňu a dobre ju opražíme. Do tarhone pridáme soľ, korenie a vodu a na miernom ohni varíme, kým sa voda nestratí. Potom odstavíme, premiešame a tarhoňu necháme dôjsť ešte 5 minút.
2
Cibuľu spolu s cuketou nakrájame na malé kocky. Na panvici orestujeme cibuľu a cuketu dohneda, pridáme posekanú petržlenovú vňať a premiešame s ešte teplou tarhoňou.
3
Kuracie prsia nakrájame na rezance alebo kocky a opražíme ich na ďalšej panvici na oleji. Dochutíme soľou a korením. Pri podávaní navrch tarhone dáme kuracie prsia, pokvapkáme za studena lisovaným repkovým olejom, prípadne môžeme pridať rukolu či nakrájanú reďkovku.