Ulož do KK
Teľacie mäso
 Vytlačiť recept
Teľacie mäso

Teľací chrbát so zemiakovo-tekvicovým šalátom

Štefan Girga
šéfkuchár hotela Lesná v Starej Lesnej, 4. decembra 2020
Teľací chrbát so zemiakovo-tekvicovým šalátom
Foto: Pravda - Ivan Majerský
#teľacíchrbát  #zemiakovotekvicovýšalát  #teľaciemäso  #zemiaky  #tekvica  #šalát 

Suroviny

300 g
40 g
250 g
200 g
1 ks




Postup

  1. 1

    Teľací chrbát buď pomaly uvaríme zavákuovaný s maslom a rozmarínom, alebo ho s týmito prísadami pomaly udusíme.

  2. 2

    Na šalát uvaríme zemiaky v šupke. Zvlášť uvaríme tekvicu a necháme vychladnúť. Zemiaky očistíme a pretlačíme cez mriežku aj s tekvicou. Vajíčko uvaríme na hniličku a pridáme do zemiakov tiež cez mriežku. Pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať, všetko dobre premiešame. Podávame s mäsom.

Tiež teľacie mäso:

Il vitello tonnato (roastbeef s tuniakovou omáčkou) (fotorecept)

Il vitello tonnato (roastbeef s tuniakovou omáčkou) (fotorecept)

Výborný obed z jedného pekáča (fotorecept)

Výborný obed z jedného pekáča (fotorecept)

Teľacie karé s bryndzovou omáčkou a plnenými baby zemiakmi

Teľacie karé s bryndzovou omáčkou a plnenými baby zemiakmi

Teľacie medailóniky na jahodovej omáčke s dvojfarebnou štrúdľou (fotorecept)

Teľacie medailóniky na jahodovej omáčke s dvojfarebnou štrúdľou (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
haji
haji
Inspirativní kombinace zemiaky, hokaido, vajce, petržlenová nať. Konzistence salátu je blíže kaši, ale to je detail.
@zareaguj
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Zemiakové chuťovky so syrom (videorecept)

Zemiakové chuťovky so syrom (videorecept)

Rýchla pizza z chlebových placiek

Rýchla pizza z chlebových placiek

Kuracie teriyaki s medovou omáčkou a jazmínovou ryžou

Kuracie teriyaki s medovou omáčkou a jazmínovou ryžou

Starostove rezy (fotorecept)

Starostove rezy (fotorecept)

Tipy na články z Varechy

Dilema horúceho leta: Patrí chlieb do chladničky alebo nie?

Dilema horúceho leta: Patrí chlieb do chladničky alebo nie?

Maškrtenie bez rúry: Falošné slivkové knedle aj kokosové ježe a ďalšie recepty na nepečené krupicové zákusky

Maškrtenie bez rúry: Falošné slivkové knedle aj kokosové ježe a ďalšie recepty na nepečené krupicové zákusky

Manuál nielen pre začiatočníkov: 6 spôsobov, ako nakrájať cuketu. Plátky, kocky, kolieska, každé sa hodia na iný typ jedla

Manuál nielen pre začiatočníkov: 6 spôsobov, ako nakrájať cuketu. Plátky, kocky, kolieska, každé sa hodia na iný typ jedla

10 najsledovanejších júnových videí: Topkou je návod, ako využiť stopky jahôd. Už ste ho videli?

10 najsledovanejších júnových videí: Topkou je návod, ako využiť stopky jahôd. Už ste ho videli?



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 receptov na fantastické višňové koláče, osviežujúce a plné šťavy Magazín Varecha: 10 receptov na fantastické višňové koláče, osviežujúce a plné šťavy
  2. Bryndzové pirohy Recepty: Bryndzové pirohy
  3. Dilema horúceho leta: Patrí chlieb do chladničky alebo nie? Magazín Varecha: Dilema horúceho leta: Patrí chlieb do chladničky alebo nie?
  4. Krupicová čokoládová torta bez pečenia Torty: Krupicová čokoládová torta bez pečenia


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Zemiakové chuťovky so syrom
    Zemiakové chuťovky so syrom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Zemiakové chuťovky so syrom (videorecept) Zemiakové chuťovky so syrom +video
  2. Bryndzové pirohy Bryndzové pirohy
  3. Tofu krídelká Tofu krídelká
  4. Krupicová čokoládová torta bez pečenia Krupicová čokoládová torta bez pečenia
  5. Vafle s mletým morčacím mäsom a fetou Vafle s mletým morčacím mäsom a fetou
  1. Starostove rezy (fotorecept) Starostove rezy +fotopostup
  2. Domáca čokoláda na dubajský spôsob s chrumkavým sezamom (fotorecept) Domáca čokoláda na dubajský spôsob s chrumkavým sezamom +fotopostup
  3. Cícerový šalát s pečeným karfiolom Cícerový šalát s pečeným karfiolom
  4. Pohánka s ovocím (fotorecept) Pohánka s ovocím +fotopostup
  5. Semienkové keksíky Semienkové keksíky
  6. Zemiakové chuťovky so syrom (videorecept) Zemiakové chuťovky so syrom +video
  7. Paradajková polievka s mletým mäsom (videorecept) Paradajková polievka s mletým mäsom +video
  1. Starostove rezy (fotorecept) Starostove rezy +fotopostup
  2. Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej (videorecept) Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej +video
  3. Polievka z bielej maslovej tekvice s hríbami, krúpami a zeleninou Polievka z bielej maslovej tekvice s hríbami, krúpami a zeleninou
  4. Malý ražný chlebík Malý ražný chlebík
  5. Nepečená torta s mandarínkami Nepečená torta s mandarínkami
  6. Nepečená maková žemľovka (fotorecept) Nepečená maková žemľovka +fotopostup
  7. Krupoto s bravčovým stehnom Krupoto s bravčovým stehnom
  1. Viete, na čo ešte slúži háčik na konzerve? Tento trik oceníte, keď ste neminuli celý jej obsah Viete, na čo ešte slúži háčik na konzerve? Tento trik oceníte, keď ste neminuli celý jej obsah VIDEO
  2. Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej VIDEO
  3. Super nápad, ako využiť staré gumené rukavice. Tieto praktické tipy sa vám hodia do života Super nápad, ako využiť staré gumené rukavice. Tieto praktické tipy sa vám hodia do života VIDEO
  4. Čo so zvyškom paradajkového pretlaku v konzerve? Toto urobí správna gazdinka Čo so zvyškom paradajkového pretlaku v konzerve? Toto urobí správna gazdinka VIDEO
  5. Kurací pekáč so zemiakmi v citrónovej omáčke Kurací pekáč so zemiakmi v citrónovej omáčke VIDEO
  6. Minipizze z cottage syra Minipizze z cottage syra VIDEO
  7. Minichuťovky z lístkového cesta Minichuťovky z lístkového cesta VIDEO
  1. Babky, toto im navarte: 10 jedál pre vnúčatá na prázdninách, nad ktorými nebudú ohŕňať nos Babky, toto im navarte: 10 jedál pre vnúčatá na prázdninách, nad ktorými nebudú ohŕňať nos
  2. Začnite piecť teraz: 10x šťavnaté čerešňové koláče. S makom, tvarohom aj kokosom, už si len vybrať Začnite piecť teraz: 10x šťavnaté čerešňové koláče. S makom, tvarohom aj kokosom, už si len vybrať
  3. To naj z Varecha.sk: 7 najčítanejších receptov na marhuľový džem. Topkou je recept bývalej konzervárky, len z ovocia a cukru To naj z Varecha.sk: 7 najčítanejších receptov na marhuľový džem. Topkou je recept bývalej konzervárky, len z ovocia a cukru
  4. Obedy aj večere: Cestoviny, mäso, polievky aj trenčianske párky s fazuľou. 14 tipov, čo variť tento týždeň Obedy aj večere: Cestoviny, mäso, polievky aj trenčianske párky s fazuľou. 14 tipov, čo variť tento týždeň
  5. Sladký obed na koniec školského roka: 11 receptov na domáce parené buchty Sladký obed na koniec školského roka: 11 receptov na domáce parené buchty
  6. 11x milované rezne: Prešporské, holandské aj čiernohorské, v cestíčku aj v trojobale 11x milované rezne: Prešporské, holandské aj čiernohorské, v cestíčku aj v trojobale
  7. Poklad slovenských záhrad: Na tento kedysi celkom bežný strom sa časom akosi zabudlo. Dnes moruša hlási comeback Poklad slovenských záhrad: Na tento kedysi celkom bežný strom sa časom akosi zabudlo. Dnes moruša hlási comeback

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 10 najsledovanejších júnových videí: Topkou je návod, ako využiť stopky jahôd. Už ste ho videli? 10 najsledovanejších júnových videí: Topkou je návod, ako využiť stopky jahôd. Už ste ho videli?
  2. To naj z Varecha.sk: 7 najčítanejších receptov na marhuľový džem. Topkou je recept bývalej konzervárky, len z ovocia a cukru To naj z Varecha.sk: 7 najčítanejších receptov na marhuľový džem. Topkou je recept bývalej konzervárky, len z ovocia a cukru
  3. TOP rebríčky: Obľúbené jedlá, jednoduché koláče aj sviatočné zákusky. Varte a pečte podľa najlepších receptov uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Obľúbené jedlá, jednoduché koláče aj sviatočné zákusky. Varte a pečte podľa najlepších receptov uplynulého mesiaca
Ďalšie rebríčky