Tekvicové placky

Tekvicové placky s mozzarellou a rukolovým šalátom

Name: Tekvicové placky s mozzarellou a rukolovým šalátom
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica špagetová, ks; vajce, 2 ks; zemiak, 1 ks stredný nastrúhaný; korenie čierne mleté; soľ; mozzarella, 4 ks; rukola, 125 g; olej olivový, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ; parmezán, (hobliny); paradajky sušené, 50 g (na pásiky nakrájané)

Tomáš Klus
šéfkuchár reštaurácie Brasserie La Marina v Bratislave, 4. novembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovéplacky #mozzarella #rukolovýšalát #tekvica #placky #zeleninovéplacky #rukola #šalát

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

ks	tekvica špagetová
2 ks	vajce
1 ks stredný nastrúhaný	zemiak
	korenie čierne mleté
	soľ
4 ks	mozzarella
Šalát:
125 g	rukola
1 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
(hobliny)	parmezán
50 g (na pásiky nakrájané)	paradajky sušené

Postup

1
V nádobe zamiešame varechou „špagety“ (vnútorné natrhané vlákna tekvice), nakrájanú dužinu tekvice, nastrúhaný očistený zemiak, vajíčka, zmes ochutíme soľou a korením. Z hmoty tvarujeme placky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie.
2
Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C zhruba 15 minút.
3
Na ešte teplú placku položíme čerstvý rukolový šalát a prikryjeme mozzarellou.