Tekvicová minestrone

Name: Tekvicová minestrone
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cibuľa väčšia, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; paradajky v konzerve, 1 ks; pretlak paradajkový, 1 veľký; tekvica na pečenie, 1 ks; repa červená, 1 pohár; zeler sterilizovaný, nakrájaný na nitky, 0,5 pohára; zemiaky malé, 6 - 7 ks; vývar zeleninový, 1 l; vývar hovädzí, 0,5 l; bazalka; majorán; korenie čierne mleté; soľ; cukor trstinový; slanina prerastená, 250 g; olej olivový; tymian

marto990, 4. októbra 2013

Foto: marto990

Polievočka, ktorá zahreje a poteší nie len v sychravom počasí. S ciabattou chutí tak taliansky, mama mia..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

130 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	cibuľa väčšia
3 strúčiky	cesnak
1 ks	paradajky v konzerve
1 veľký	pretlak paradajkový
1 ks	tekvica na pečenie
1 pohár	repa červená
0,5 pohára	zeler sterilizovaný, nakrájaný na nitky
6 - 7 ks	zemiaky malé
1 l	vývar zeleninový
0,5 l	vývar hovädzí
	bazalka
	majorán
	korenie čierne mleté
	soľ
	cukor trstinový
250 g	slanina prerastená
	olej olivový
	tymian

Postup

1
Ako prvé je potrebné upiecť tekcivu. Tú si umyjeme, nakrájame na stredné kusy, potrháme na ňu tymián a štedro pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme cca 50 minút pri 180 stupňoch.

2
Po upečení necháme vychladiť, a vyberieme dužinu lyžicou.

3
Na základ si popržíme cibuľku na olivovom oleji, pridáme cesnak, lyžičku trstinového cukru, a chvíľu pražíme. Vlejeme konzervu paradajok, zmiernime plameň a necháme dusiť, cca 10 minút.

4
Pridáme tekvicový dužinu, červenú repu, zeler, bilinky, korenie a soľ. Premiešame. Zakryté necháme prebublať. Prileme vývar a na malom plameni varíme, kým sa nám zemiačky nerozpadávajú. Mojím cieľom bolo mať ich až mierne rozvarené, spolu s tekvicou.

5
Ako čerešničku, nakrájame slaninku na malé kocky, a mierne spražíme na štipke oleja. Vsypeme do polievky a vuala. Podávame s chlebíkom, bez, kto ako má rád, najlepšia je s ciabattou. Dobrú chuť.