Rybacie taštičky
Rybacie taštičky

Taštičky s grilovaným úhorom a kačacou pečeňou

Tomáš Lysý
šéfkuchár reštaurácie Iasai v Bratislave, 21. novembra 2019
Taštičky s grilovaným úhorom a kačacou pečeňou
Foto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie

Suroviny

50 g
10 g
Plnka:
100 g grilovaný
50 g
10 g
3 g
4 g
30 ml
Omáčka ponzu:
100 ml
100 ml
50 ml
50 ml
50 g
20 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Omáčka ponzu: Najskôr zmiešame všetky suroviny okrem sliviek, dáme na sporák a počkáme, kým sa roztopí cukor. Po vychladnutí rozmixujeme slivky v omáčke.

  2. 2

    Plnka: Úhora nakrájame najemno a zmiešame s opečenou kačacou pečeňou. Dochutíme unagi omáčkou, zázvorom, soľou, korením.

  3. 3

    Plnku balíme do taštičiek z gyoza cesta. Taštičky dáme na paru na asi 3 minúty a potom opekáme zo spodnej strany dochrumkava. Podávame v omáčke ponzu a na každú taštičku kvapneme trochu umeboshi pasty.

Diskusia k receptu

0 komentárov k receptu

Pridaj komentár k receptu: