Tapiokový puding

Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom

Name: Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: perly tapiokové, 60 g; mlieko kokosové, 200 ml (60% podiel kokosu); voda, 200 ml; struk vanilkový, 1/2 ks; med, 1 - 2 PL; hruška, 1 ks (najlepšie druh Williams); maslo, 1 PL (alebo ghee, kokosový olej); soľ, štipka; kardamóm, 1/2 ČL; mäta; lupienky mandľové

SkolaVareniaPolus, 13. mája 2017

Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom

Foto: skolavareniapolus

Recept od Martiny Grňovej (www.foodlover.sk), ktorý si vyskúšali výhercovia marcového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Zobraziť celý popisRecept od Martiny Grňovej (www.foodlover.sk), ktorý si vyskúšali výhercovia marcového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tapioka #puding #tapiokovypuding #hrusky #kardamom #bezlepkovyrecept

3
porcie

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

60 g	perly tapiokové
200 ml (60% podiel kokosu)	mlieko kokosové
200 ml	voda
1/2 ks	struk vanilkový
1 - 2 PL	med
1 ks (najlepšie druh Williams)	hruška
1 PL (alebo ghee, kokosový olej)	maslo
štipka	soľ
1/2 ČL	kardamóm
	mäta
	lupienky mandľové

Postup

1
Tapiokové perly namočíme na 15 minút. Scedíme a dáme do hrnca s vodou a kokosovým mliekom. Vanilkový struk pozdĺžne prekrojíme a vyškriabeme z neho nožom semienka. Semienka i struk pridáme do hrnca. Varíme na miernom plameni za stáleho miešania, kým puding nezhustne (cca 10 minút). Odstránime struk a pridáme med.