Tagliatelle s bravčovou panenkou a hubovou omáčkou

Marcel Osťo Osztas
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Positive v Bratislave, 15. januára 2020

Foto: Reštaurácia Positive

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Očistenú cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Pridáme nasekaný cesnak, huby, víno a na záver aj omáčku demi glace a tymian. Podusíme a na záver pridáme maslo.
2
V osolenej vode uvaríme tagliatelle do polomäkka.
3
Na kúsky nakrájanú panenku orestujeme na oleji a pridáme hubové ragú. Primiešame cestoviny, trochu masla a parmezánu.