Syrová torta so špargľou

Name: Syrová torta so špargľou
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 250 g; vajcia, 3 ks; smotana na šľahanie, 250 ml; Lučina, 150 g (alebo jemný tvaroh); parmezán, 100 g; soľ; korenie čierne čerstvo mleté; múka hladká, 300 g; vajcia, 2 ks; maslo, 160 g; soľ

René Hanzlík
šéfkuchár hotela Best Western plus Belassi v Bojniciach, 26. mája 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

10-15 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	špargľa
3 ks	vajcia
250 ml	smotana na šľahanie
150 g (alebo jemný tvaroh)	Lučina
100 g	parmezán
	soľ
	korenie čierne čerstvo mleté
Krehké cesto:
300 g	múka hladká
2 ks	vajcia
160 g	maslo
	soľ

Postup

1
Hladkú múku zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, pridáme mäkké maslo, asi 3 lyžice vody, štipku soli. Vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 20 minút do chladničky.
2
Medzitým povaríme špargľu, stačí 3 – 4 minúty. Scedíme, necháme vychladnúť. Zmiešame vajcia, smotanu, lučinu, okoreníme a osolíme. Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho na 2 – 3 mm hrúbku, opatrne vložíme do formy.
3
Cesto prstami roztiahneme aj po okrajoch, na cesto poukladáme špargľu. Zalejeme smotanovou zmesou, posypeme parmezánom. Povrch môžeme ozdobiť kúskami špargle. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C dozlatista.