Sviečková na smotane (na divoko)

peter64, 28. marca 2011

tento recept som si opísal z kalendára naša gazdinka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

500-1500 g alebo sviečkovica	hovädzie mäso zadné
40 g	slanina údená
	korenie čierne mleté
	borievky
	bobkový list
2 ks	cibuľa
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
	olej
	smotana kyslá
	múka hladká
1/2 l	víno biele

Postup

1
Pác:DO vody dáme soľ,koreniny,jednu nakrajanu cibuľu,očistenú pokrájanú a petržlen,trocha octu.Prevaríme a necháme vychladnúť.Mäso umyjeme,popreťahujeme nakrájanou údenou slaninou.Pác nalejeme na mäso a necháme 2-3 dni v chladničke.Mäso každý deň obrátime.V rajnici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu,mäso prudko opečieme zo všetkých strán,podlejeme pácom a udusíme.Keď je mäso mäkké,vyberieme ho a nakrájame.Pác necháme prevrieť,rozmixujeme a pridáme kyslú smotanu s rozmiešanou hladkou múkou(niejake dve varechy).Na dochutenie môžeme pridať trochu bieleho vína alebo štipku cukru.Podávame s knedľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

invent

invent 29. marca 2011 o 16:18

ojojooj

@zareaguj

Pekný komentár

slappo

slappo 29. marca 2011 o 17:59

no skusim zboznujem svieckovu

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 29. marca 2011 o 22:53

Občas robievam aj takto, nadivo - alebo na divoko.Nechám v páci 2-3 dni, čím dlhšie, tým lepšie, ale nešpikujem, lebo tá slaninová chuť mi vadí, skúšala som. Zabudol si mrkvu v popise. A celer nedávaš ? Aspoň kúsok, 1-2 petržlenz a najviac mrkvy. Smotanu miešam sladkú s kyslou ešte večer pred varením.

@zareaguj

Pekný komentár