Šúľance s tekvicovou omáčkou videorecept

Postup

1. 1

   Do hrnca s vodou dáme uvariť zemiaky v šupke. Nezabudneme ich osoliť. Varíme ich pod pokrievkou.
2. 2

   Uvarené zemiaky necháme schladiť.
3. 3

   Ochladené zemiaky ošúpeme.
4. 4

   Ošúpané zemiaky nastrúhame.
5. 5

   Osolíme, pridáme dve vajíčka a polohrubú múku. Poriadne zmiešame a vymiesime cesto.
6. 6

   Cesto pomúčime a vyrobíme z neho dlhé šúľky. Zo šúľku odkrojíme nožíkom jednotlivé šúľance.
7. 7

   Jednotlivé šúľance ručne vyšúľame, aby mali oblejší tvar.
8. 8

   Šúľance nasypeme do vriacej vody a varíme ich do mäkka až kým nevyplávajú na hladinu.
9. 9

   Uvarené šúľance vložíme do studenej vody a ochladíme.
10. 10

    Medzitým do iného hrnca nasypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.
11. 11

    Pridáme roztlačený strúčik cesnaku, mleté čierné korenie a repkový olej. Celé to poriadne vymiešame.
12. 12

    Rozkrojíme si maslovú tekvicu, odstránime z nej semiačka a pokrájame na malé kocky.
13. 13

    Tekvicu nasypeme do hrnca s karamelizovaným cukrom. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka.
14. 14

    Uvarenú tekvicu rozmixujeme, trochu osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a zmiešame so šúľancami.
15. 15

    Hotovo. Dochutiť môžeme ešte jemne opraženými tekvicovými semiačkami či nejakou vetvičkou byliniek, v našom videu sme použili tymian.