Šúľance s tekvicovou omáčkou (videorecept)

Postup

1. Do hrnca s vodou dáme uvariť zemiaky v šupke. Nezabudneme ich osoliť. Varíme ich pod pokrievkou.
2. Uvarené zemiaky necháme schladiť.
3. Ochladené zemiaky ošúpeme.
4. Ošúpané zemiaky nastrúhame.
5. Osolíme, pridáme dve vajíčka a polohrubú múku. Poriadne zmiešame a vymiesime cesto.
6. Cesto pomúčime a vyrobíme z neho dlhé šúľky. Zo šúľku odkrojíme nožíkom jednotlivé šúľance.
7. Jednotlivé šúľance ručne vyšúľame, aby mali oblejší tvar.
8. Šúľance nasypeme do vriacej vody a varíme ich do mäkka až kým nevyplávajú na hladinu.
9. Uvarené šúľance vložíme do studenej vody a ochladíme.
10. Medzitým do iného hrnca nasypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.
11. Pridáme roztlačený strúčik cesnaku, mleté čierné korenie a repkový olej. Celé to poriadne vymiešame.
12. Rozkrojíme si maslovú tekvicu, odstránime z nej semiačka a pokrájame na malé kocky.
13. Tekvicu nasypeme do hrnca s karamelizovaným cukrom. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka.
14. Uvarenú tekvicu rozmixujeme, trochu osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a zmiešame so šúľancami.
15. Hotovo. Dochutiť môžeme ešte jemne opraženými tekvicovými semiačkami či nejakou vetvičkou byliniek, v našom videu sme použili tymian.