Studenina fotorecept

Name: Studenina (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 22 min
Total time: 67 min
Yield: ývaru,plus porcií
Ingredients: bravčové kože, 500 g; bravčové koleno, 1ks; bravčový chvostík, 1ks; bravčové paprčky, 2ks; bravčové pliecko, 350 g kúsok; korenie čierne celé, 6 gul.; korenie nové celé, 2 gul.; soľ, 3káv.lyžičky; bobkový list, 3 ks; cesnak, 2 strúčiky; cibuľa, 2 ks; petržlen, 4 ks; mrkva, 6 ks; zeler, polovičku; hrášok, 2lyžice; mrkva , 4 kusy varená; kápia , sterilizovaná; vajcia, podľa potreby uvarené natvrdo

tatranka, 2. februára 2011

Foto: tatranka

Prečítala som si v receptoch a v tomto týždni je už studenina uvedená.Nevzdala som sa,naopak potešila,lebo nie je odfotografovaná.Takže ponúkam svoju.Ja ju robievam Zobraziť celý popisPrečítala som si v receptoch a v tomto týždni je už studenina uvedená.Nevzdala som sa,naopak potešila,lebo nie je odfotografovaná.Takže ponúkam svoju.Ja ju robievam dva krát do roka, v tomto fašiangovom období a potom máme celý rok od studeniny pauzu a budem ju variť až na rok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
príprava

22O minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	bravčové kože
1ks	bravčové koleno
1ks	bravčový chvostík
2ks	bravčové paprčky
350 g kúsok	bravčové pliecko
6 gul.	korenie čierne celé
2 gul.	korenie nové celé
3káv.lyžičky	soľ
3 ks	bobkový list
2 strúčiky	cesnak
2 ks	cibuľa
4 ks	petržlen
6 ks	mrkva
polovičku	zeler
2lyžice	hrášok
4 kusy varená	mrkva
sterilizovaná	kápia
podľa potreby uvarené natvrdo	vajcia

Postup

1
Potrebné ingrediencie: Mäso,koreňová zelenina,koreniny.

2
Umyté a očistené bravčové kúsky vložíme do studenej vody.Pridáme koreniny,soľ cibuľu a cesnak,bobkový list.

3
Pomali varíme asi 2 hodiny.Potom pridám koreňovú zeleninu.

4
Studeninu nechávam variť 3-4 hodiny.Potom ju precedím.Vykostím.Ono tie väčšie kosti samé vypadávajú.

5
Medzi tým si nachystám ozdobne pripravené z ingrediencii na dno misiek.Používam,zavarenú kápiu,hrášok.varené vajíčka,mrkvu varenú.

6
Poukladaná ozdoba:

7
Potom naukladám na kúsky porezané,uvarené mäso.Zalejem precedeným studeninovým vývarom.

8
Naliaty vývar.A použila som po prvý krát aj moju silikónovú formu,ktorú som vyhrala.Je výborná.

9
K studeninke pečiem vždy domáci chlebík.No ten už na vareche mám.Len patrí k tejto dobrote.

10
Tu je už schladená chutná,len sa do nej pustiť.

11
Hotovo.

12
Fašiangová studenina.

13
Porcia studeniny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

honestka

honestka 2. februára 2011 o 22:48

velmi sviatocne pripravena len co je pravda. u nas sa vsak musi odmastnit, lebo sa vraj lepi po ustach. A mas pre nu pekny nazov.

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

dorisa

dorisa 2. februára 2011 o 22:52

Dokladne spracovaný recept, veď,ako vždy. Nechala by som sa na huspeninku pozvať. Ja ju nevarievam, máme ju od svokrovcov.

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 3. februára 2011 o 06:12

Toto je tá pravá "orechová" studzenina, studenô,huspenina...vyzerá úžasne...bola som rozhodnutá tento rok nevariť(z rôznych dôvodov), ale Ty si ma tak navnadila, že idem kupovať suroviny a .....v úvode si uviedla, že ju varíš dvakrát v roku: na fašiangy a ten druhýkrát, keď už máte celý rok pauzu?

@zareaguj

Pekný komentár