Kapustové strapačky
Kapustové strapačky

Strapačky so škvarkovými drobotinami fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 8. februára 2018

Pražila som minulý týždeň slaninu na masť. Zo škvariek, ktoré som si odložila do mrazničky mi zostali drobotinky. Dnes som s nimi posypala strapačky.

6
porcií
20 minút
príprava
12 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g sudová domáca
1/2 PL domáca
1
1 PL
štipka
1 kg
podľa chuti
150 g
200 g
Na poliatie halušiek:
1 PL domáca
3 PL (drobné)

Postup

  1. 1

    Najprv si pripravím vždy kapustu. Vybrala som si ju zo súdka. Nie je veľmi kyslá netreba ju ešte premývať.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na panvicu som dala pol lyžice masti a pridala som cibuľu nakrájanú na kocky. Keď sa čiastočne cibuľa opiekla pridala som cukor a spolu nechala karamelizovať.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Keď sa všetko spolu opieklo, pridala som kapustu. Všetko spolu premiešala.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Posypala mletým čiernym korením a za stáleho miešania podusila iba 5 min. Kapusta má zostať chrumkavá, ale od karamelu chutná.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Podusenú kapustu som odložila a nechala som ju vychladiť. Na sporák som si dala do hrnca zovrieť vodu na halušky. Pridala som do nej soľ.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zemiaky som ošúpala a umyla.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na mixéri postrúhala.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pridala som soľ.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pridala som polohrubú múku a pomiešala so zemiakmi.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Potom som pridala hladkú múku. Množstvo nie je smerodatné, lebo záleží aj od zemiakov aj od múky. Ale cesto nesmie byť tvrdé, ale polotuhé. Všetko som spolu premiešala.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Do vriacej vody som sádzala halušky. Keď vyšli na povrch, chvíľu som ich ešte nechala ustáliť.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Scedila som ich a uložila do misy.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Posypala som ich kapustou.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Na panvicu som dala roztopiť masť a pridala som drobce zo škvariek. Stačí ich iba poriadne zohriať, nie pražiť, lebo rýchlo stmavnú a budú horké.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Len chvíľku ich nechať opiecť.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Poliala som halušky a dobre premiešala.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Prajem vám dobrú chuť.

    Strapačky so škvarkovými drobotinami (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha