Šťavnatý marhuľový koláč

Postup

1. 1

   Plech vymažeme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Marhule umyjeme, rozpolíme, zbavíme kôstok a pokrájame.
2. 2

   Oddelíme bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
3. 3

   V samostatnej miske miešame zmäknuté maslo, cukor (ak používate namiesto extraktu vanilkový cukor, pridajte ho tiež) a žĺtky približne 5 až 10 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a krémová zmes.

   
4. 4

   Do zmesi pridáme kyslú smotanu, vanilkový extrakt a nastrúhame citrónovú kôru. Miešame, kým sa všetko dobre nespojí.
5. 5

   Zmiešame múku s práškom do pečiva a vmiešame ju do zmesi – len krátko, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto bude pomerne tuhé. Vmiešame polovicu vyšľahaného bielkového snehu aby bola zmes nadýchanejšia. Potom vmiešame zvyšný sneh. Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy.
6. 6

   Na cesto rozložíme pokrájané marhule.
7. 7

   Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175°C, kým cesto nie je zlatisté, približne 30-40 minút.