Šťavnatý marhuľový koláč

Postup

1. Plech vymažeme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Marhule umyjeme, rozpolíme, zbavíme kôstok a pokrájame.
2. Oddelíme bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
3. V samostatnej miske miešame zmäknuté maslo, cukor (ak používate namiesto extraktu vanilkový cukor, pridajte ho tiež) a žĺtky približne 5 až 10 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a krémová zmes.
4. Do zmesi pridáme kyslú smotanu, vanilkový extrakt a nastrúhame citrónovú kôru. Miešame, kým sa všetko dobre nespojí.
5. Zmiešame múku s práškom do pečiva a vmiešame ju do zmesi – len krátko, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto bude pomerne tuhé. Vmiešame polovicu vyšľahaného bielkového snehu aby bola zmes nadýchanejšia. Potom vmiešame zvyšný sneh. Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy.
6. Na cesto rozložíme pokrájané marhule.
7. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175°C, kým cesto nie je zlatisté, približne 30-40 minút.