Špinavá ryža z Louisiany

Name: Špinavá ryža z Louisiany
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové mäso mleté, 250 g; kuracia pečeň, 250 g; vývar kurací, 300 ml; cibuľa, 1 nasekaná; cibuľka jarná, 2; cesnak, 2 - strúčiky; zeler stonkový, 2; petržlenová vňať, 2 lyzice cerstva; paprika zelená, 1; olej rastlinný, 1 lyzice; maslo, 1 lyzica; korenie čierne mleté čerstvé; soľ; Tabasco omáčka; ryža, 1 hrncek uvarena

2010, 23. júla 2011

Foto: 2010

Kazda krajina ma svoje recepty aj ked pre bezneho turistu su vacsinou skryte dakde vo vedlajsich ulickach pre domacich. Tak isto aj Amerika specialne Zobraziť celý popisKazda krajina ma svoje recepty aj ked pre bezneho turistu su vacsinou skryte dakde vo vedlajsich ulickach pre domacich. Tak isto aj Amerika specialne jej juzna cast ma bohatsvo starych receptov ktore su ako cela Amerika ako koktail narodnosti.Tak aj tento recept ktory zacal ako Francuzky a s pomocou cernoskych otrokov z Afriky a miestnych Indianov a Spanielov sa stal klasickym Cajun receptom z Louisiany "dirty rice".

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

1 hodina minút
na 200 °C

Suroviny

250 g	bravčové mäso mleté
250 g	kuracia pečeň
300 ml	vývar kurací
1 nasekaná	cibuľa
2	cibuľka jarná
2 - strúčiky	cesnak
2	zeler stonkový
2 lyzice cerstva	petržlenová vňať
1	paprika zelená
1 lyzice	olej rastlinný
1 lyzica	maslo
	korenie čierne mleté čerstvé
	soľ
	Tabasco omáčka
1 hrncek uvarena	ryža

Postup

1
Na panvicu dame rozohriat olej zmiesany s maslom a dame oprazit na drobno nakrajanu cibulu, stonkovy celer a zelenu papriku, priblizne 5 minut ( premiesame).

2
Pridame cesnak a mlete bravcove maso a miesame a prazime dalsich cca 5 minut.Oprazime zo vsetkych stran aby sa bravcove "odelilo".

3
Kuracie pecienky odblanime a nakrajame na male kusky dakde ich aj pomelu. Pridame a oprazime 2-3 minuty pokial nezmenia farbu nakoniec ochutime sol, korenie a Tabasco podla chuti.

4
Tradicny klasicky recept v tomto kroku chce pridat zaprazku ako sa klasicky robilo vo vacsine starych receptov , my sme pridali len kuraci vyvar a zakryte dusili cca 25 minut. Odokryjeme sem tam premiesame a dusime dalsich 10 minut.

5
Pridame petrzlenovu vnat a a jarnu cibulku na drobno nakrajanu a uvarenu ryzu a poriadne premiesame.

6
V klasickom recepte sa cast takto upravenej ryze odoberie a pouzije ako plnka do kurcata pridaju sa do vnutra este 2 bobkove listy a kurca sa posoli a pokoreni a natrie maslom a da sa piect to rury. A takto pripravena ryza sa vlozi na poslednych 15-20 minut do rury a kurca sa prelozi a dopecie na vrchu ryze.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 22. júla 2011 o 17:04

Tento recept je prebrany z Americkej kucharky " Cajun the authentic taste of Louisiana cooking " od Ruby ie Bois.
PS: vola sa preto "spinava" lebo je zafarbena od kuracich pecienok (tradicne sa pridavali este aj zaludky a srdcia ).

@zareaguj

Pekný komentár