Špinavá ryža z Louisiany
Autor receptu: 2010
Kazda krajina ma svoje recepty aj ked pre bezneho turistu su vacsinou skryte dakde vo vedlajsich ulickach pre domacich. Tak isto aj Amerika specialne jej juzna cast ma bohatsvo starych receptov ktore su ako cela Amerika ako koktail narodnosti.Tak aj tento recept ktory zacal ako Francuzky a s pomocou cernoskych otrokov z Afriky a miestnych Indianov a Spanielov sa stal klasickym Cajun receptom z Louisiany "dirty rice".
|
40 minút
príprava |
1 hodina minút
na 200 °C |
Postup
- Na panvicu dame rozohriat olej zmiesany s maslom a dame oprazit na drobno nakrajanu cibulu, stonkovy celer a zelenu papriku, priblizne 5 minut ( premiesame).
- Pridame cesnak a mlete bravcove maso a miesame a prazime dalsich cca 5 minut.Oprazime zo vsetkych stran aby sa bravcove "odelilo".
- Kuracie pecienky odblanime a nakrajame na male kusky dakde ich aj pomelu.
Pridame a oprazime 2-3 minuty pokial nezmenia farbu nakoniec ochutime sol, korenie a Tabasco podla chuti.
- Tradicny klasicky recept v tomto kroku chce pridat zaprazku ako sa klasicky robilo vo vacsine starych receptov , my sme pridali len kuraci vyvar a zakryte dusili cca 25 minut.
Odokryjeme sem tam premiesame a dusime dalsich 10 minut.
- Pridame petrzlenovu vnat a a jarnu cibulku na drobno nakrajanu a uvarenu ryzu a poriadne premiesame.
- V klasickom recepte sa cast takto upravenej ryze odoberie a pouzije ako plnka do kurcata pridaju sa do vnutra este 2 bobkove listy a kurca sa posoli a pokoreni a natrie maslom a da sa piect to rury.
A takto pripravena ryza sa vlozi na poslednych 15-20 minut do rury a kurca sa prelozi a dopecie na vrchu ryze.
zatvoriť