Špenátové palacinky plnené kuracinou

Name: Špenátové palacinky plnené kuracinou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: syr topený, 250 g; smotana na šľahanie, 250 ml; prsia kuracie bez kosti a kože, 500 g; syr smotanový, 150 g; cesnak čili Apetit, 60 g; cibuľka jarná; pažítka posekaná, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; mrkva očistená uvarená; kaleráb jarný uvarený; vajce, 1 ks; olej, 150 ml; špenát listový čerstvý, 100 g; múka hladká, 200 g; mlieko, 200 ml

Tibor Samaranský
šéfkuchár rezortu Drevenice v Terchovej, 13. augusta 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	syr topený
250 ml	smotana na šľahanie
500 g	prsia kuracie bez kosti a kože
150 g	syr smotanový
60 g	cesnak čili Apetit
	cibuľka jarná
1 PL	pažítka posekaná
	soľ
	korenie čierne mleté
	mrkva očistená uvarená
	kaleráb jarný uvarený
1 ks	vajce
150 ml	olej
100 g	špenát listový čerstvý
200 g	múka hladká
200 ml	mlieko

Postup

1
Do nádoby vložíme špenát, vajce, mlieko a rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme štipku soli a múku a všetko spolu spojíme do hladkého palacinkového cesta. Potom umyjeme a osušíme kuracie mäso.
2
Panvicu zohrejeme na miernom ohni a z cesta upečieme klasické palacinky. Potom panvicu opäť rozohrejeme, nalejeme do nej olej a sprudka urestujeme na rezančeky pokrájané kuracie mäso.
3
Keď sa mäso zatiahne, pridáme na kolieska pokrájanú jarnú cibuľu a na kocky pokrájanú uvarenú zeleninu, cesnak, všetko spolu prehrejeme a dochutíme soľou a korením. Napokon panvicu stiahneme zo zdroja tepla, primiešame syr a posekanú pažítku.
4
Zmesou naplníme palacinky, uložíme na tanier a prelejeme syrovou omáčkou, ktorú pripravíme tak, že syr a smotanu vlejeme do rajnice, na miernom ohni privedieme takmer do varu a za stáleho miešania syr rozpustíme.