Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou fotorecept
Foto: mijaita
Gnudi (ňudy) jsou podobné gnocchi (ňoki), vaří se ale ze syrovátkového sýra. Italské ricotty nebo velmi dobrého PILOS, který prodávají za přijatelnou cenu Zobraziť celý popisGnudi (ňudy) jsou podobné gnocchi (ňoki), vaří se ale ze syrovátkového sýra. Italské ricotty nebo velmi dobrého PILOS, který prodávají za přijatelnou cenu v Lidlu. Sýry syrovatkové nejsou nakyslé, tak by šly nahradit slovenským, skvělým tvarohem.
Postup
-
1
Do vařící vody vložíme nejméně 4 hrstě špenátových lístků baby, nebo trs velkých listů Spařené a změklé listy vyndáme z vody, necháme vykapat a vymačkáme všechnu vodu. Pokrájíme na kousky.
- 2
Do vařící vody po špenátu vložíme rajská jablíčka na 1 min, vyjmeme, zchladíme a oloupeme. Do hlubší pánve dáme trochu vody, rajské jablíčka, sůl, máslo a půlku cibule (nebo jednu jarní cibulku) . Rozmačkáme a pomalu dusíme přiklopené asi 30 minut. Vyndáme cibuli a rajčata rozmixujeme na omáčku. Omáčka by měla mít na povrchu mastná oka. Osolíme, opepříme.
- 3
Když se dusí rajská jablíčka, v míse smícháme rozmačkaný sýr, našlehané vejce, sůl a pepř, přistrouhneme muškátový oříšek. Přidáme pokrájený špenát. Tuto sýrovou "kaši" dáme do pytlíku plastového, ustříhneme roh a do mouky na plechu vymačkáváme kousky. Druhá možnost, že kaši trochu zahustíme moukou, vyklopíme na vál posypaný moukou aby se těsto nelepilo na ruce a v mouce zlehka tvoříme malé válečky. Z každého válečku ukrajujeme pomoučeným nožem špalíčky a pokládáme je do mouky, aby se nepřilepily k podložce. I male hromádky můžeme dělat, které zlehka obalujeme v mouce, dáváme na stranu a pak uvaříme najednou.
- 4
Do většího množství vařící vody vkládáme gnudi . Když vyplavou na povrch, jsou vařené. Vyndáme do mísy, trochu omastíme aby se neslepily (cca 2min)
- 5
Servírujeme polité hustou, rajskou omáčkou, posypané parmezánem nebo jiným, dobrým sýrem.
- 2
Na kazdy dalsi komentar se budu tesit od kazdeho kdo uvari :-)
.... jednoduché a výborné