Špagety s brokolicou a píniovými orieškami fotorecept

tiginko - fotkatiginko, 24. novembra 2013
Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept)
Foto: tiginko

Inšpiráciu na dnešný obed som našla na www.academiabarilla.com. Oproti pôvodnému receptu som trochu improvizovala, okrem iného neobsahoval parmezán ani píniové oriešky, ale ančovičky, ktoré ja nemusím. Ale výsledok je viac než uspokojivý.

2
porcie
30 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g
200 g
2 PL
2-3 PL
2-3 strúčiky
cca 4 ks
1 PL
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Brokolicu zbavíme hrubého kmienka, v podstate som použila pre 2 ľudí polovicu 500g hlavy, ktorá sa bežne predáva. Očistíme a nasekáme cesnak, množstvo každý podľa chuti a zvyklostí, podobne použijeme chilli papričku, ktorú tiež pokrájame. Sušenú paradajku nakrájame na pásiky, scedíme kapary.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Píniové oriešky opražíme na suchej panvici do hneda, dávame pozor, aby neprihoreli.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Brokolicu uvaríme na pare, cca 10 minút. Hneď ju dáme do ľadovej vody prudko schladiť. Jednu ružičku necháme surovú, rozhodla som sa pre ňu kvôli zintenzívneniu brokolicovej chuti.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Brokolicu presunieme do mixéra, pridáme asi 2 polievkové lyžice olivového oleja, soľ a čerstvo zomleté korenie podľa chuti. Tiež prihodíme surovú hlavičku brokolice. Rozmixujeme na jemno.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    V hlbšej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme nasekaný cesnak a papričku, krátko popražíme, maximálne pol minúty na slabšom plameni.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridáme brokolicovú kašu, dobre prehrejeme a vypneme. Vmiešame kapary a 2 poriadne kopcovité lyžice postrúhaného parmezánu.

    Špagety s brokolicou a píniovými orieškami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ihneď pridáme medzitým uvarené horúce špagety a dobre premiešame. Špagety varíme v osolenej vode, do ktorej sme pridali 1 lyžičku sušeného oregana. Podávame s nakrájanou sušenou paradajkou a posypané s opraženými píniovými orieškami. Tie tomu dodajú fantastickú chuť, takže veľmi neodporúčam ich vynechať.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
milá @janger , až si mi slzu vytlačila na moje žabacie oko... teší ma, že si vydolovala tento môj obľúbený recept a že chutil. Rada vidím staré "parťáčky" v akcii, pozdravujem aj ja, nech sa darí :-)
1x janger
@Tiginko (7.7.2019 20:46)

@tiginko zlata, chystam sa aj na tvoje placky z pohankovej muky, velmi sa mi pozdavaju....len si muku musim kupit.
Inak, mam vela tvojich receptov v kucharskej knihe :-).

Tieto "zabacie" spagety spravim niekedy aj ked deti pridu, podla fotky sa im velmi pacili, verim, ze im budu chutit.

No, nech sa aj tebe dari, prajem zo srdca :-).
1x tiginko