Soľanka, soljanka

Name: Soľanka, soljanka
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso hovädzie, 200 g; mäso bravčové, 150 g; rebrá bravčové, 100 g; párok hrubý, 50 g; šunka, 50 g; olivy čierne, 10 g; kapary, 10 g; smotana kyslá, 1 ks; citrón, 1 ks; maslo, 30 g; cibuľa, 2 ks; uhorky kvasené, 6 ks; pretlak paradajkový, 1 ks

hladkyy, 18. októbra 2013

Je to ukrajinsky recept. Original by sa mali pridavat aj vnutornosti ako ladvinky a podobne, ale ja ich nemusim. okusil som uz vela solaniek Zobraziť celý popisJe to ukrajinsky recept. Original by sa mali pridavat aj vnutornosti ako ladvinky a podobne, ale ja ich nemusim. okusil som uz vela solaniek v rusku a na ukrajine a tato sa im asi najviac priblizuje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	mäso hovädzie
150 g	mäso bravčové
100 g	rebrá bravčové
50 g	párok hrubý
50 g	šunka
10 g	olivy čierne
10 g	kapary
1 ks	smotana kyslá
1 ks	citrón
30 g	maslo
2 ks	cibuľa
6 ks	uhorky kvasené
1 ks	pretlak paradajkový

Postup

1
V hrnci s vodou si urobime z masa vyvar, pridame cibulu a mozeme pridat koreniny, bobkovy list, pripadne malu mrkvu. Varime asi hodinu. Zberame nazrazanu bielkovinu. Po uvareni vyvar precedime a maso dame vychladnut. Nakrajame ho na male kocky a dame naspat do vyvaru.
2
Na panvici si na masle osmazime do sklovita cibulku a pridame na male kocky nakrajane kvasaky. Z nich sme predtym odstranili duzinu. zmiesame a pridame maly rajcinovy pretlak a olupany cely citron. Dusime asi 10 min.
3
Vsetko pridame do vyvaru a varime 20 min na miernom ohni. Pridame kapary, na hrubo nasekane olivy, sunku na kocky a parok. Po dovareni odstavime a este pol hodinu nechame zakryty hrniec. Podavame horuce s kyslou smotanou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

levandula

levandula 18. októbra 2013 o 14:29

Vyborna polievka, varim skoro takisto, akurat nedavam parky, tie mi tam vadia. Ale z uhoriek sa neodstranuje duzina, ale ta tvrda supka, inac by v polievke plavali nakrajane supky. Podstatou solanky su prave kvasaky, cize ruske slane uhorky (solonije ogurci)

@zareaguj

Pekný komentár

hladkyy

hladkyy 18. októbra 2013 o 20:05

ja supku nikdy neodstranujem, ani tam neplava...

@zareaguj

Pekný komentár

levandula

levandula 18. októbra 2013 o 21:47

ja som to pochopila tak, ako si napisal, ze z uhoriek odstranis duzinu. ale predsa ked z uhoriek odstranis duzinu, tak ti ostane iba supka, mozno si mal na mysli, odstranit jadierka, ale tie byvaju iba pri velmi hrubych uhorkach. Ja to robievam tak, ze so skrabkou na zemiaky kvasaky osupem a do polievky dam iba tu duzinu nakrajanu na kocky. vyskusaj, (tie supky obcas dam do maleho kastrola, vyvarim a precedenu stavu pridam do polievky) do soljanky pridavam aj slany nalev, nie vela, z uhoriek

@zareaguj

Pekný komentár