Sójový šalát s brokolicou a paradajkami fotorecept

Postup

1. 1

   Brokolicu rozoberieme na ružičky a 3 minúty povaríme v osolenej vode. Scedíme, prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať a vychladnúť.
2. 2

   Uvarenú sóju dáme do misky.

   
3. 3

   K sóji pridáme brokolicu, na polovice narezané paradajky a premiešame.

   
4. 4

   Všetky suroviny na zálievku vidličkou premiešame a pridáme k šalátu. Opäť premiešame.

   
5. 5

   Na taniere rozložíme rukolu, postriekame olejom v spreji a do stredu dáme šalát.
6. 6

   Podávame s hriankami potretými cesnakom.
7. 7

   Poznámka k vareniu sóje: Sóju vopred namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu (syčania ventilu). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne. Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe. Uvarená sója sa dá výborne zamraziť, varím jej naraz väčšie množstvo a mám ju uvarenú k dispozícii kedykoľvek.