Slivkové guľky
Slivkové guľky

Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta fotorecept

ancicka - fotkaancicka, 14. novembra 2019
Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept)
Foto: ancicka

Ďalší recept z babkinej kuchárskej knižky. Tieto gombóce sa varili v zimných mesiacoch, keď neboli čerstvé slivky. Slivky sa voľakedy sušili vo veľkom a používali sa nielen na priamu konzumáciu, ale aj pri varení rôznych pokrmov.

4
porcie
40 minút
príprava
4-5 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g uvarené
podľa potreby
50 g
1 dl
1 ks
1 ČL
Navrch:
2-3 PL
od oka
 mletý

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ja nemám domáce sušené slivky, tak som si kúpila. Slivky opláchnem vodou.

    Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V mise spolu spracujeme zemiaky, vodu, maslo, múku, vajce, soľ a kypriaci prášok. Cesto preložíme na dosku a dohnetieme, nesmie byť tuhé, ale také akurát ,,od oka", nesmie sa lepiť na dosku. Keď je cesto hotové, nevaľkáme ho, iba z neho urobíme šúľance asi 3-4 cm hrubé a nakrájame ich na 1,5 cm kolieska.

    Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kolieska potom prstami roztlačime a do stredu dáme slivku. Koliesko preložíme napoly a urobíme guľku.

    Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Naplnené guľky varíme v osolenej vode asi 4-5 min. Zatiaľ čo sa varia, pripravíme si do druhej misky studenú vodu. Uvarené guľky vyberieme z vriacej vody, vložíme do studenej vody a hneď ich scedíme. Omastíme rozpusteným maslom a polejeme cukrovou zálievkou, ktorú si urobíme tak, že cukor zalejeme troškou vody a necháme zovrieť. Gombóce posypeme mletým makom a poprípade, kto má sladšie, môže aj práškovým cukrom.

    Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ja to poriadne popretriasam, aby sa gombóce poriadne a bohato obalili makom. Dobrú chuť.

    Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@sracz (14.11.2019 21:50)

Dakujem ti milý @sracz ,za tvoje slová.
Naše babičky nevažili, varili od oka a verím že aj mnohé z varechačov varia tak,hlavne skôr narodení. Ja tiež pri varení málo kedy, lebo veľa ráz varím vo väčšom množstve . Ked pečiem tak áno.
Srdečne pozdravujem.
... ďalšia dobrota z babičkinej škatuľky! Krásna, poctivá domáca práca Tvojich šikovných rúk, Ančička milá. Mám rád Tvoje recepty a ver, že by som rád ochutnal Tvoju "kuchyňu" aj in natura! Ospravedlňujem sa za doplňujúcu poznámku pre začínajúcich "gazdiniakov": múky menej ako 1/3 hmotnosti uvarených zemiakov!!!
...suseda mi poradia minulý týždeň
že robí zo sušených sliviek ..aj zo sušených marhúľ ..ovocné knedle..
tak som hneď skúsila
dobré sú