Škoricová brioška z listového cesta fotorecept

Postup

1. 1

   Používam pomocníka na vyhnetenie. V mlieku rozmrvím droždie, pridám cukor, soľ a začnem hniesť. Postupne pridám obidve múky a rozšľahané vajcia. Nakoniec mäkké maslo a cesto nechám hniesť 10-12 minút. Keď je cesto dohladka vyhnetené, zakryjem a nechám asi 1 hodinu kysnúť.

   
2. 2

   Potom cesto vyberieme na dosku, jemne ho prehnetieme. Potom cesto roztlačíme a do cesta zabalíme mäkké maslo.

   
3. 3

   Cesto rozvaľkáme, zložíme do obálky a necháme odpočívať 20 minút zakryté a takto postup opakujeme ešte 2x.Takto pripravené cesto necháme odpočívať približne asi 1 hodinu.

   
4. 4

   Medzitým z vody a cukru uvaríme sirup.

   
5. 5

   Po vykysnutí cesto rozvaľkáme, potrieme sirupom, posypeme škoricovým cukrom a zrolujeme. Rolku pokrájame na kolieska hrubé 3 cm.

   
6. 6

   Poukladáme ich na okrúhly alebo na menší štvorcový plech. Pri izbovej teplote necháme podkysnúť, alebo si rúru zapneme na 30 °C na niekoľko minút a necháme podkysnuť v rúre. Rúru si vyhrejeme na 175 °C. Pred pečením ešte raz potrieme zvyšným sirupom a pečieme 45 minút. Ak nám sirup zvýši, hneď po upečení potrieme ešte raz a necháme vychladnúť.

   
7. 7

   Dobrú chuť!