Segedínsky guláš

Name: Segedínsky guláš
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: bravčové pliecko, 700 g; smotana na varenie, 500 ml; mlieko plnotučné, 3 dl; voda vlažná, 2 dl; cibuľa, 1 ks; Cesnak - strúčiky, 4 ks; majorán, 3 čl; paprika červená mletá, 4-5 čl; čierne mleté korenie, 2 čl; rasca mletá, 3-4 čl; kyslá kapusta, 1 kg; bobkové listy, 2 ks; hladká múka, 3 PL; soľ

nigella87, 23. októbra 2012

Foto: nigella87

Naša tradícia a klasika, nikdy sa nám nepreje :) Každý si ho "odvaril" nespočetne veľakrát.... Ja ho varím takto ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

15 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	bravčové pliecko
500 ml	smotana na varenie
3 dl	mlieko plnotučné
2 dl	voda vlažná
1 ks	cibuľa
4 ks	Cesnak - strúčiky
3 čl	majorán
4-5 čl	paprika červená mletá
2 čl	čierne mleté korenie
3-4 čl	rasca mletá
1 kg	kyslá kapusta
2 ks	bobkové listy
3 PL	hladká múka
	soľ

Postup

1
Pripravila som si hlavné suroviny... mäsko som si nakrájala na stredne veľké kocky.

2
Do väčšieho hrnca som dala olej a pridala cibuľku nakrájanú nadrobno spolu s cesnakom aby sa opražili do sklovita.

3
Do cibuľky som dala všetky koreniny - mletú rascu, papriku, majorán, korenie, soľ, pomiešala a do toho dala kocky mäska a nechala orestovať aby zostali z každej strany pekne obelené.

4
.. podliala som vodou aby mäsko kúsok vyčnievalo a nechala som dusiť 15 minút.. občas som premiešala..

5
Potom som pridala kapustu premiešala, priliala 2 dl vody, prihodila 2 bobkové listy a dusila ďalších 15 minút.

6
Neskôr som do gulášu priliala 3 dl mlieka pomiešala a zakrátko smotanu na varenie zmiešanú s hladkou múkou. Počkala som pokým nezovrie a krátku chvílu som ešte povarila. Okerenila som a dosolila, poprípade možte pridať mletú červenú papriku aby bol kúsok oranžovejší ;-) Podávame ako ináč - tradične s kysnutým knedlíkom.