Mungo šalát

Šalát z naklíčenej fazule mungo s mangom

Name: Šalát z naklíčenej fazule mungo s mangom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa mungo naklíčená, 200 g; mango, 1 ks veľké zrelé; jablko granátové, 1 ks; olej olivový panenský, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; lupienky mandľové, hrsť; mäta, hrsť (čerstvé lístky); jogurt grécky biely, 200 g; šťava citrónová, 1 PL; med, 1/2 ČL; pažítka, 2 PL nasekaná

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 2. mája 2025

Foto: Shutterstock

Neuveriteľne šťavnatá zmes klíčkov a sladkého ovocia je to najlepšie, čo si môžeme v jarnom období naložiť na tanier.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #mungosalat #mungo #fazulamungo #klicky #mango #granatovejablko #dresing #jogurtovydresing #jogurt

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

200 g	fazuľa mungo naklíčená
1 ks veľké zrelé	mango
1 ks	jablko granátové
1 PL	olej olivový panenský
	soľ
	korenie čierne mleté
hrsť	lupienky mandľové
hrsť (čerstvé lístky)	mäta
Dresing:
200 g	jogurt grécky biely
1 PL	šťava citrónová
1/2 ČL	med
2 PL nasekaná	pažítka

Postup

1
Naklíčenú mungo fazuľu namočíme na 10 minút do studenej vody. Medzitým olúpeme mango a obkrojíme dužinu od kôstky. Dužinu nakrájame na drobné kocky. Granátové jablko rozkrojíme a vyklepeme z neho červené šťavnaté semienka.
2
Namočenú naklíčenú fazuľu prepláchneme vodou, scedíme a necháme odkvapkať. Fazuľu, nakrájané mango a semienka granátového jablka dáme do misy. Všetko pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.
3
Mandľové lupienky opražíme na panvici bez tuku a necháme vychladnúť. Na dresing zmiešame v miske jogurt, citrónovú šťavu, med a nasekanú pažítku.
4
Šalát rozdelíme na taniere, posypeme ho lístkami mäty a opraženými mandľovými lupienkami. Dresing ozdobený pažítkou podávame zvlášť.