Avokádový šalát

Šalát s avokádom, koriandrovým pestom a mandľami

Name: Šalát s avokádom, koriandrovým pestom a mandľami
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: avokádo, 4 ks; šalát listový, 400 g mix; kvety jedlé; lupienky mandľové, 20 g; vňať koriandrová, 50 g; mandle, 30 g lúpané; parmezán, 30 g; olej olivový, 100 g; soľ, podľa chuti

Miloš Szalay
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Bistro Chef Geurud vo Veľkom Ďure, 15. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#šalát #avokádo #koriandrovépesto #šalátsavokádom #koriander #pesto

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

4 ks	avokádo
400 g mix	šalát listový
	kvety jedlé
20 g	lupienky mandľové
Koriandrové pesto:
50 g	vňať koriandrová
30 g lúpané	mandle
30 g	parmezán
100 g	olej olivový
podľa chuti	soľ

Postup

1
Koriandrové pesto: Všetky suroviny spolu rozmixujeme.
2
Avokádo prerežeme pozdĺžne na polovicu a vylúpneme kôstku. Odstránime šupku a nakrájame na plátky. Rozložíme na taniere a do stredu vložíme umytý mix listových šalátov.
3
Prelejeme koriandrovým pestom, posypeme nasucho opraženými mandľovými lupienkami a bylinkami a jedlými kvetmi.