Šakalý dych

Name: Šakalý dych
Prep time: 1500 min
Cook time: 40 min
Total time: 1540 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: bravčová krkovička, 1 kg; čučo, 0,5-1 l; olomoucké syrčeky, 1 bal; cibuľa, 2 ks; cesnak, 6-10 strúčikov; med; soľ; korenie štyroch farieb; whisky; strúhanka; petržlenová vňať; čučche; slanina, 200 g; čili papričky; džem čučoriedkový

marauder, 14. októbra 2011

Tento recept je nenafotiteľný, ale sľubujem, že v domácej kuchyni to zdokumentujem! Naposledy som fotil "kačaciu polievku" (nejako sa mi to zahmlievalo nad tou Zobraziť celý popisTento recept je nenafotiteľný, ale sľubujem, že v domácej kuchyni to zdokumentujem! Naposledy som fotil "kačaciu polievku" (nejako sa mi to zahmlievalo nad tou parou, ale mám to). Fantastický recept, ktorý 95% varecháčov v živote neskúsi. Originálny, pripravený 3 čoprákmi, keď sme okupovali kuchyňu. Kúpil som "čučo" nalial na ochutnávku poháre po pár cl a povedal, že poldeci stojí 4 ojra. Znalci to "omáľali" na jazyku, ovoniavali, komentovali chute, vône.... Keď som im ukázal tu PET fľašu, ...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

1500 minút
príprava

40 minút
na 220 °C

Suroviny

1 kg	bravčová krkovička
0,5-1 l	čučo
1 bal	olomoucké syrčeky
2 ks	cibuľa
6-10 strúčikov	cesnak
	med
	soľ
	korenie štyroch farieb
	whisky
	strúhanka
	petržlenová vňať
	čučche
200 g	slanina
	čili papričky
	džem čučoriedkový

Postup

1
Ak si dobre spomínam boli tam dvaja kluboví kuchári (prišiel som iba skontrolovať prípravy na grilovačku a pomôcť so zeleninovým šalátom), krkovička bola už namarinovaná, štandarne, ale tam aj "čučche" - to slovo vymyslel Boris Filan, keď opisoval svoje gurmánske zážitky z Ázie (niečo nepísateľné, čo dáva jedlu dušu) ja som mal to nedopité čučo z PET-ky. Asi by sme každý nafúkali, takže postup: na pekáči do sklovita slaninku, vybrať tučné škvarky, vhodiť nadrobno posekanú cibuľku, nahrubo cesnak. Marinovanú krkovičku, potretú s medom, prudko opražiť (zavrieť) z oboch strán. Podliať čučom, bohate pokropiť whisky. (Vtedy sme tuším pili s Džekom a Danielsom, ale oni sú Bourboni) Krásne to prská a vonia! Párkrát, po 10 min otáčať, podlievať, kropiť....
2
Po poslednom otočení pokryť olomouckými syrečkami, posypať strúhankou (aby sa kvargle neroztekali), bohate posypať petržlenovou, zelerovou vňaťou, pažítkou a hocičím ďalším zeleným a priečne pokrájanými čili papričkami... Prikryť a zapiecť tak na 3 min, kým syr nemá správnu konzistenciu. Marí sa mi, že niekto to ešte zaklincoval vajcom navrch, ale či sa trafil? Ja som ešte navrhoval aj ovčí syr, ale bol taký čerstvý, že sme si ho dali ako dezert s krištálovým cukrom.
3
Podáva sa to na denku (poctivé drevo), lebo porcelán by z toho praskol, navyše krája sa to dýkou, s bohatou porciou čučoriedkového džemu. Ako prílohy sú vhodné: medokýš (pramenitá voda z Liptova), žinčica (tiež Liptovská) a bourbon, či škótska (to už nie z Liptova), zeleninový šalát, čierny chlieb, AC-DC, Rammstein.... Maškrtné jazýčky môžu aj zemiaky na desatoro spôsobov. Jedlo v štýle "čačačá", z ktorého vás na druhý deň nebude bolieť hlava! Ale pri absencii zubnej pasty a ústnej vody, garantujem "Šakalý dych"! Dozjedenia....

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hubata

hubata 15. októbra 2011 o 10:19

Ty brďo ........ tento vtipný komentík písaný pod vplyvom čuča ma núti aby som "šakalí dych" vyskúšala čo najskôr. Čučo viem kde zoženiem a keď nie tak sa opýtam nášho bezďáka Fera, ale čím to budem krájať keď nemám dýku iba "rybičku" s ktorou chodím na hríby?

@zareaguj

Pekný komentár