Ryžový šalát

Ryžový šalát so slaninou a s grilovaným kozím syrom

Name: Ryžový šalát so slaninou a s grilovaným kozím syrom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža natural, 300 g; rukola, 100 g; slanina, 100 g prerastená; mrkva, 100 g; olej olivový, 50 ml; korenie čierne mleté; soľ; med, 1,5 PL; šťava citrónová, z 1 citróna; syr kozí, 400 g (vhodný na grilovanie)

Peter Kecskes
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Riders Burgers Grill v Kalnej nad Hronom, 5. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryžovýšalát #slanina #kozísyr #ryža #šalát

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

300 g	ryža natural
100 g	rukola
100 g prerastená	slanina
100 g	mrkva
50 ml	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
1,5 PL	med
z 1 citróna	šťava citrónová
400 g (vhodný na grilovanie)	syr kozí

Postup

1
Ryžu uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody (ako pri cestovinách). Schladíme a scedíme. Slaninu natenko nakrájame a dochrumkava opražíme, necháme odkvapkať vypečenú masť. K uvarenej ryži zľahka primiešame opečenú slaninu a najemno nastrúhanú mrkvu.
2
Z oleja, medu, citrónovej šťavy, zo soli a z korenia si pripravíme hladký dresing, ktorým prelejeme šalát. Pred podávaním pridáme rukolu a jemne premiešame (inak by o chvíľu zhnedla – zoxidovala).
3
Na panvici ogrilujeme z oboch strán kozí syr a podávame so šalátom.