Ryžové rezance

Ryžové rezance s krevetami a tofu

Name: Ryžové rezance s krevetami a tofu
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rezance ryžové, 200 g; krevety, 8 ks (podľa veľkosti); tofu, 250 g; vajce, 2 ks; cesnak, 1 strúčik; cibuľa, 1 ks; čili; omáčka rybia; pasta tamarindová; olej arašidový; cukor; arašidy, 100 g; klíčky mungo, 100 g; korenie čierne mleté; soľ

Marcel Osťo Osztas
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Positive v Bratislave, 16. januára 2020

Foto: Reštaurácia Positive

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

#ryžovérezance #krevety #tofu #čínskerezance #rezance #ázijskákuchyňa

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

200 g	rezance ryžové
8 ks (podľa veľkosti)	krevety
250 g	tofu
2 ks	vajce
1 strúčik	cesnak
1 ks	cibuľa
	čili
	omáčka rybia
	pasta tamarindová
	olej arašidový
	cukor
100 g	arašidy
100 g	klíčky mungo
	korenie čierne mleté
	soľ

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Rezance namočíme na hodinu do studenej vody a potom uvaríme v osolenej vode. V miske zmiešame tamarindovú pastu, rybiu omáčku a cukor. Arašidy orestujeme nasucho na panvici.
2
Tofu nakrájame na hranolčeky a orestujeme. Pridáme očistený cesnak, cibuľku a čili, vmiešame rezance a všetko premiešame. Zmes zhrnieme na okraj. Rozbijeme vajcia a spravíme z nich praženicu, roztrháme ju a zmiešame s rezancovou zmesou.
3
Všetko dochutíme soľou, korením a pripravenou rybacou omáčkou. Na záver pridáme orestované očistené krevety. Na tanieri posypeme klíčkami a mladou cibuľkou.

Recept je zaradený do kategórií:
Cestoviny, Plody mora, Ázijská kuchyňa, Čínska kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Oprážané, Varené

Tiež ryžové rezance:

Ryžové rezance s arašidovou omáčkou, ktoré v lete chutia komikovi Lukášovi Jurkovi (videorecept)

Ryžové rezance s chrumkavým tofu a so zeleninou

Pražené ryžové rezance (fotorecept)

Zeleninové Pad Thai (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 16. januára 2020 o 14:54

Len taka poznamka v azii sa nesoli a v restauraciach nie je sol ani korenie na stole skor tak sojova omacka, chilli omacka a MSG .
Mate tam uz rybaciu omacku co sa pouziva namiesto soli

@zareaguj

Pekný komentár

2x evanaaa a nephilim

evanaaa

evanaaa 16. januára 2020 o 18:46

Ja ryžové rezance nevarím, raz som skúšala, asi minútu a rozvarili sa Zalejem ich vriacou vodou na pár minút, žiadne hodinové máčanie (načo?) vo vode. A @2010 má pravdu tiež, načo soliť, keď je tam toľko slaných ingrediencií.....

@zareaguj

Pekný komentár

1x nephilim

Prihlás sa a pridaj komentár

Zaujímavé video z archívu TV Varecha