Rychlá domácí tatarská omáčka z vajec

Name: Rychlá domácí tatarská omáčka z vajec
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajce, 1 ks; olej slnečnicový, 200 - 250 ml; horčica plnotučná, 1 PL; cukor, 1/2 ČL; šťava citrónová, 1 ČL; soľ, 1 štipka; korenie čierne, 1 štipka; uhorka sterilizovaná malá, 1 ks; cesnak, 1/2 strúčik; cibuľa malá, 1/2 ks; paprika pálivá mletá, 1 podľa chuti

manek380, 26. mája 2013

Foto: manek380

Na tatarskou omáčku i na majonézu je tu sice již několik receptů, ale buď se jedná o bezvaječné varianty, nebo se olej přikapává po Zobraziť celý popisNa tatarskou omáčku i na majonézu je tu sice již několik receptů, ale buď se jedná o bezvaječné varianty, nebo se olej přikapává po kapkách za zoufalého šlehání metličkou. Jen jeden recept zhruba odpovídá tomuto, ale jedná se o základní majonézu. Proto jsem si dovolil přidat recept, podle kterého si dělám tatarskou omáčku já. Jako základ byl použit recept "Majonéza fofrem" od bluesky z Labužníka, ovšem postupem doby jsem si vytvořil svou variantu dochucení a kupovanou už nepoužívám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

3 minút
príprava

Suroviny

1 ks	vajce
200 - 250 ml	olej slnečnicový
1 PL	horčica plnotučná
1/2 ČL	cukor
1 ČL	šťava citrónová
1 štipka	soľ
1 štipka	korenie čierne
1 ks	uhorka sterilizovaná malá
1/2 strúčik	cesnak
1/2 ks	cibuľa malá
1 podľa chuti	paprika pálivá mletá

Postup

1
Cibuli, okurku a česnek nakrájíme nadrobno. Všechny suroviny dáme najednou do úzké a vysoké nádoby. Vezmeme tyčový mixér a ponoříme jej do nádoby až na dno. Zapneme na nejvyšší rychlost a pomalu "vytahujeme" odspoda nahoru. Množství oleje nám určuje hustotu a tuhost tatarské omáčky - více oleje = tužší konzistence.