Rychlá domácí tatarská omáčka z vajec
Autor receptu: manek380
Na tatarskou omáčku i na majonézu je tu sice již několik receptů, ale buď se jedná o
bezvaječné varianty, nebo se olej přikapává po kapkách za zoufalého šlehání metličkou.
Jen jeden recept zhruba odpovídá tomuto, ale jedná se o základní majonézu. Proto jsem si dovolil přidat recept, podle kterého si dělám tatarskou omáčku já. Jako základ byl použit recept "Majonéza fofrem" od bluesky z Labužníka, ovšem postupem doby jsem si vytvořil svou variantu dochucení a kupovanou už nepoužívám.
Postup
- Cibuli, okurku a česnek nakrájíme nadrobno. Všechny suroviny dáme najednou do úzké a vysoké nádoby. Vezmeme tyčový mixér a ponoříme jej do nádoby až na dno. Zapneme na nejvyšší rychlost a pomalu "vytahujeme" odspoda nahoru. Množství oleje nám určuje hustotu a tuhost tatarské omáčky - více oleje = tužší konzistence.