Rybia polievka

Name: Rybia polievka
Prep time: 3 min
Cook time: 35 min
Total time: 38 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: chvost rybací, 1 ks; voda, 1,5 l; korenie čierne celé, 1 ks; korenie nové celé, 1 ks; múka hladká, 1 PL; maslo, 40 g; mrkva, 1 ks; petržlen, 1/2 ks; žĺtok, 1 ks; smotana sladká na varenie, 100 ml; soľ; šťava z citróna; muškátový orech

vivaelin, 12. marca 2013

Foto: vivaelin

Rybie polievky ma nikdy moc neupútali. Môj otec robí tak, že dáva do nej vnútornosti (napríklad ikry a žiabre). Máva ju výborne ochutenú, ale Zobraziť celý popisRybie polievky ma nikdy moc neupútali. Môj otec robí tak, že dáva do nej vnútornosti (napríklad ikry a žiabre). Máva ju výborne ochutenú, ale práve pre tie ikry mi moc nelahodí. Táto polievka je úplne iná než robieval môj otec a inšpirovala ma svokra. Ponúkam moju verziu polievky, ktorá je určená hlavne maličkým deťom (samozrejme pre ne sa korenie vynecháva). Dobrú chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

3 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	chvost rybací
1,5 l	voda
1 ks	korenie čierne celé
1 ks	korenie nové celé
1 PL	múka hladká
40 g	maslo
1 ks	mrkva
1/2 ks	petržlen
1 ks	žĺtok
100 ml	smotana sladká na varenie
	soľ
	šťava z citróna
	muškátový orech

Postup

1
Vývar: Umytý chvost dáme do vody s korením a varíme 20 minút. Vyberieme korenie a chvost. Z chvostu oberieme mäso (ak treba nakrájame na menšie kúsky) a dáme späť do vývaru.
2
Na panvičke si urobíme z polovice masla a múky zásmažku. Zásmažku zriedime troškou vývaru a rozvaríme na hladko. Pridáme: zbytok vývaru, strúhanú zeleninu na jemno a soľ. Varíme približne 15 minút (až kým sa zelenina uvarí do mäkka). Smotanu si rozmiešame so žĺtkom a pridáme do polievky, ktorú už nevaríme. Potom ochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy, postúhame trošku muškátového orecha, pridáme zbytok masla a prípadne prisoľíme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

rybarkuchar

rybarkuchar 13. marca 2013 o 07:32

Nemá chybu. Jedna rada: ak nechceš aby mala polievka výraznú rybaciu chuť, pridaj ku koreňovej zelenine hodne zeleru. Možno by som dal ešte na vrch trochu opražených chlebových kociek a posekanú čerstvú petržlenovú vňať.

@zareaguj

Pekný komentár

vivaelin

vivaelin 13. marca 2013 o 15:21

Máš pravdu, že koreňová zelenina zjemňuje, to je dobrá rada. Táto polievka je dosť hustá po strúhanej zelenie - na chlebové kocky (na fotke to tak nevidno). Ak chceš chlebové kocky, tento recept budeš musieť upraviť. Petrželka je tiež výborná a pre deti dôležitá. Používam ju často.

@zareaguj

Pekný komentár