Rizoto s medvedím cesnakom

Name: Rizoto s medvedím cesnakom
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa menšia, 1 ks; olej olivový, 1 PL; maslo, 50 g; ryža guľatozrná, 300 g; vývar, 1 l; víno biele, 200 ml; parmezán, 50 g; cesnak medvedí; soľ; korenie čierne mleté

lucka555, 4. apríla 2015

Foto: lucka555

Keďže medvedí cesnak je teraz veľmi aktuálny a kto vie kde ho hľadať, tak vie že ho je aj veľmi, veľmi veľa.. aspoň u Zobraziť celý popisKeďže medvedí cesnak je teraz veľmi aktuálny a kto vie kde ho hľadať, tak vie že ho je aj veľmi, veľmi veľa.. aspoň u nás na východe :) A tak som sa rozhodla urobiť také trošku menej tradičné rizoto. Hádam, že bude aj Vám chutiť tak veľmi ako chutilo nám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	cibuľa menšia
1 PL	olej olivový
50 g	maslo
300 g	ryža guľatozrná
1 l	vývar
200 ml	víno biele
50 g	parmezán
	cesnak medvedí
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Pripravíme si vývar, ktorý udržujeme teplý. Cibuľku si pokrájame na drobné kúsky a opražíme v hrnci na 1PL olivého oleja a 25g masla. Prisypeme ryžu a tak pol minútky restujeme.
2
Prilejeme víno, miešame na miernom plameni. Necháme všetko víno odpariť. Keď je víno odparené pridávame postupne po 1 naberačke vývaru - vlejeme naberačku, premiešame, necháme odpariť, prilejeme ďalšiu. Takto po naberačkách pokračujeme až kým nebude ryža uvarená. Miešanie je veľmi dôležité aby sa ryža nepripálila.
3
Keď je ryža uvarená pridáme nastrúhaný parmezán, nasekaný medvedí cesnak a zvyšné maslo. Ak treba dosolíme, okoreníme. Poriadne premiešame, vypneme plameň, zakryjeme pokrievkou a necháme chvíľku odpočinúť. Kto by chcel môže pridáť aj kuracie mäsko, záleží na každom čo má rád. :)